Pripravte si plech na pečenie. Nepoužívajte papier na pečenie, ale plech zľahka a rovnomerne potrite tenkou vrstvou studeného masla. Dajte pozor, aby vrstva nebola príliš hrubá, inak by sa koláčiky roztiekli do šírky. Plech rovnomerne vysypte hladkou múkou a prebytočnú múku dôkladne vyklepte.

Do misy vyklepnite celé vajcia a krátko ich prešľahajte, kým mierne nezosvetlejú.

Do vaječnej zmesi pridajte mletý aníz.

Po častiach prisypávajte preosiaty práškový cukor a celú zmes šľahajte minimálne 10 až 15 minút, kým nezískate svetlú a nadýchanú penu.

Do peny postupne po častiach zapracujte preosiatu hladkú múku a nakoniec pridajte prášok do pečiva. Všetko krátko premiešajte na husté, ťahavé cesto, ktoré zvoľna a ťažko odpadáva zo stierky.

Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka s hladkou guľatou špičkou. Na pripravený plech striekajte malé kôpky s dostatočnými rozostupmi. Ak na povrchu zostane malá špička, zľahka ju zarovnajte navlhčeným prstom.

Plech s nastriekanými koláčikmi nechajte pri izbovej teplote sušiť aspoň 12 hodín (ideálne cez noc), kým sa na povrchu nevytvorí pevná a suchá škrupinka.

Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Plech vložte do rúry a anízky pečte 18 až 20 minút. Počas pečenia vďaka zaschnutému povrchu cesto pekne vybehne smerom nahor a vytvorí typickú spodnú nožičku.

Po upečení nechajte anízky úplne vychladnúť priamo na plechu a až potom ich zložte.