Vianočná tiramisu pyramída s mascarpone
Vianočná tiramisu pyramída je kráľovnou nepečených sviatočných dezertov. Tento recept je jemný ako obláčik, plný lahodného krému z mascarpone a Vianočná tiramisu pyramída vás totálne dostane svojím ukrytým čokoládovým srdcom.
Zloženie
- 250 g Mascarpone (vyberte ho z chladničky 10 minút vopred)
- 300 ml smotany na šľahanie (ak máte klasickú nesladenú 33 %, pripravte si 80 g cukru)
- 20 g práškového cukru (toto množstvo stačí, len ak používate už sladenú rastlinnú šľahačku)
- 2 PL Nutelly (alebo iného kvalitného orieškového krému)
- 200 g dlhých piškót (cca 30 kusov, jedno väčšie balenie)
- 200 ml silnej čiernej kávy (vychladnutej, nesmie byť horúca!)
- 2 PL horkého kakaa (na finálne posypanie)
Pokyny
- 1. Do veľkej misy dajte mascarpone a smotanu na šľahanie (prípadne cukor podľa typu smotany, viď zoznam surovín). Všetko spolu šľahajte mixérom, kým nevznikne tuhý a nadýchaný krém.
- 2. Z hotového bieleho krému odoberte asi tretinu do menšej misky. Pridajte k nej Nutellu a jemne premiešajte, kým sa krém krásne nespojí a nezíska svetlohnedú farbu.
- 3. Na pracovnú dosku si rozprestrite veľký kus potravinárskej fólie. Dlhé piškóty jednu po druhej rýchlo namáčajte v studenej káve (len na sekundu, aby sa nerozmočili).
- 4. Ukladajte ich na fóliu do troch radov tesne vedľa seba. V každom rade bude 10 piškót, takže vám vznikne obdĺžnik 3 x 10 kusov.
- 5. Na tento piškótový základ rovnomerne rozotrite všetok zvyšný biely krém a uhlaďte ho stierkou.
- 6. Teraz vytvoríme srdce: Do stredu (po celej dĺžke stredného radu piškót) navrstvite hnedý čokoládový krém. Urobte kopček, aby bol stred dostatočne vysoký.
- 7. Prichádza kúzlo: Chyťte fóliu z oboch dlhších strán, podvihnite ju a spojte bočné rady piškót smerom hore k sebe. Vytvoríte tak tvar trojuholníka (striešku). Rukami cez fóliu jemne pritlačte, aby dezert držal tvar.
- 8. Celú "pyramídu" pevne zabaľte do fólie a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
- 9. Pred podávaním opatrne odstráňte fóliu, celý povrch bohato posypte preosiatym kakaom a krájajte na trojuholníkové rezy.
Poznámky
1. Ak chcete dezert pre dospelých, do vychladnutej kávy pridajte lyžicu Amaretta alebo rumu. Krásne to prevonia piškóty.
2. Nenechávajte mascarpone dlho stáť v teple, pracujte s ním rýchlo. Ak sa vám krém zdá riedky, môžete pri šľahaní pridať stužovač šľahačky.
Variácia: Namiesto Nutelly dajte do stredu hustý malinový džem alebo čerstvé maliny.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 28gNasýtený tuk: 16gCukor: 18g