Veľkonočný mrkvový koláč bez vajíčok
Tento jednoduchý veľkonočný mrkvový koláč bez vajíčok prekvapí svojou extrémnou vláčnosťou a rýchlou prípravou. Tajomstvom je obyčajné jablkové pyré, ktoré cesto zvláčni a spojí aj bez zdĺhavého šľahania. Stačí všetko zmiešať v jednej miske a dať piecť.
Zloženie
Na cesto:
- 400 g mrkvy
- 300 g hladkej múky
- 200 g nahrubo mletých lieskových orechov
- 180 ml slnečnicového oleja
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g jablkového pyré
- 16 g prášku do pečiva 1 balíček
- 1 balíček bourbon vanilkového cukru
Na polevu a ozdobu:
- 200 g práškového cukru
- 4 PL citrónovej šťavy alebo mlieka
- 20 g nasekaných pistácií
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C a tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte papierom na pečenie, pričom boky vymažte tukom.
- Očistite 400 g mrkvy, nakrájajte ju na väčšie kúsky a v mixéri nasekajte nadrobno.
- K nasekanej mrkve pridajte cukor, vanilkový cukor, jablkové pyré a slnečnicový olej. Celú zmes dôkladne premiešajte.
- Následne prisypte mleté lieskové orechy, hladkú múku a prášok do pečiva. Všetko dobre vymiešajte, kým nevznikne jednotné hladké cesto.
- Cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy. Pečte približne 60 minút v spodnej tretine rúry.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Zatiaľ si pripravte polevu vymiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy do hladka.
- Vychladnutý koláč potrite pripravenou polevou a na záver posypte nasekanými pistáciami.
Poznámky
- Ak chcete dosiahnuť sviežejšiu chuť, použite do polevy citrónovú šťavu namiesto mlieka.
- Vďaka jablkovému pyré ostane koláč krásne vlhký aj na druhý či tretí deň po upečení.
- Hotový koláč skladujte v uzatvárateľnej nádobe na chladnejšom mieste, aby poleva nezačala tiecť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 5gTuk: 24gNasýtený tuk: 3gCukor: 32g