Späť
–+ porcie
veľkonočné pečivo Cuculi

Veľkonočné pečivo Cuculi

Tradičné kalábrijské veľkonočné pečivo Cuculi prináša na stôl krásnu zmenu. Vláčne sladké vence z jemného cesta voňajú po citróne a v ich strede sa po upečení skrýva čokoládové prekvapenie. Ideálne ku káve aj na sviatočné raňajky pre celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert, Raňajky
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 850 kcal

Zloženie
  

  • 500 g hladkej pšeničnej múky preosiata
  • 180 g krupicového cukru
  • 3 ks celých vajec
  • 1 ks žĺtka
  • 100 g bravčovej masti môžete nahradiť maslom
  • 16 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 50 ml vlažného mlieka
  • 1 ks bio citróna iba nastrúhaná kôra
  • 2 g soli
  • perlový cukor na posypanie
  • čokoládové vajíčka s prekvapením do stredu vencov

Pokyny
 

  • V 50 ml vlažného mlieka rozpustite kypriaci prášok do pečiva a počkajte, kým zmes vytvorí jemnú penu.
  • Na pracovnú plochu alebo do hlbokej misy nasypte múku, krupicový cukor, tri celé vajcia a jeden žĺtok.
  • Pridajte bravčovú masť, nastrúhanú citrónovú kôru a pripravenú mliečnu penu s kypriacim práškom.
  • Rukami alebo v kuchynskom robote vypracujte kompaktné, mäkké a mierne lepivé cesto. Dajte pozor, aby ste ho zbytočne neprepracovali, stačí ho iba dobre spojiť.
  • Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Z každej vytvarujte valček, prehnite ho na polovicu, zapleťte do jednoduchého vrkoča a spojte do kruhu.
  • Do stredu každého venca vložte malú guľôčku z alobalu, čím zabezpečíte, že sa stredový otvor počas pečenia nezatvorí.
  • Vence preložte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi, pretože cesto v rúre výrazne narastie.
  • Potrite ich odloženým vaječným bielkom a bohato posypte perlovým cukrom.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (statický ohrev) alebo na 175 °C (teplovzdušná rúra) približne 20 až 25 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.
  • Po upečení a miernom vychladnutí odstráňte z pečiva alobalové guľôčky a do hotových otvorov vložte čokoládové vajíčka s prekvapením.

Poznámky

  • Bravčová masť dodáva cestu tradičnú krehkosť a správnu štruktúru. Ak ju doma bežne nepoužívate, rovnako dobre vám poslúži aj zmäknuté maslo.
  • Tradične sa do stredu pred pečením vkladá celé surové vajce v škrupine, ktoré sa upečie priamo s cestom. Vajíčko s hračkou je moderná a pre deti veľmi atraktívna alternatíva.
  • Namiesto kypriaceho prášku môžete použiť amoniak na pečenie (salajku), pečivo bude vďaka nemu ešte krehkejšie.

Výživa

Kalórie: 850kcalSacharidy: 120gBielkoviny: 18gTuk: 35gNasýtený tuk: 15gCukor: 50g