Späť
–+ porcie
veľkonočné briošky

Veľkonočné briošky

Tieto výnimočne vláčne veľkonočné briošky si vás získajú svojou jemnosťou. Pridanie vaječných bielkov a oleja priamo do cesta zabezpečí nadýchanú štruktúru, zatiaľ čo žĺtky dodajú pečivu nádherný zlatistý lesk. Pripravíte z nich pätnásť krásnych sviatočných kúskov.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny 15 minúty
Kurz Koláče a dezerty, Raňajky
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 15 ks
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 850 g hladkej múky
  • 200 ml vlažného mlieka
  • 200 ml vlažnej vody
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 45 g kryštálového cukru
  • 18 g čerstvého droždia
  • 2 ks vaječných bielkov
  • 1 ČL soli

Na potretie:

  • 2 ks vaječných žĺtkov

Pokyny
 

  • Do veľkej misy rozdrobte čerstvé droždie, pridajte cukor a všetko zalejte vlažným mliekom a vodou. Dobre premiešajte metličkou, kým sa droždie úplne nerozpustí.
  • K tekutému základu prilejte slnečnicový olej a pridajte vaječné bielky. Zmes opäť dôkladne premiešajte.
  • Postupne prisypávajte hladkú múku so soľou a najprv miešajte varechou. Keď sa hmota spojí, začnite cesto hniesť rukami priamo v mise, až kým nebude hladké a elastické.
  • Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 15 rovnako veľkých častí. Z každého kúska vyformujte úhľadnú guličku.
  • Každú guličku vyšúľajte na dlhší prameň, preložte ho na polovicu a zapleťte do jednoduchého vrkoča alebo uzla.
  • Pripravené briošky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte čistou utierkou a nechajte podkysnúť ešte 15 minút.
  • Tesne pred pečením potrite každý kúsok rozšľahanými žĺtkami pre krásny lesk.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút, kým briošky nezískajú zlatistú farbu.

Poznámky

  • Dajte si pozor, aby mlieko a voda neboli horúce, inak by vysoká teplota zničila kvasinky v droždí a cesto by nevykyslo.
  • Ak sa vám zdá, že briošky v rúre príliš rýchlo hnednú, po 20 minútach ich zľahka prikryte alobalom.
  • Skladujte ich v uzatvárateľnej dóze alebo plastovom vrecku, aby nestratili svoju vláčnosť a nevyschli.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 43gBielkoviny: 6gTuk: 9gNasýtený tuk: 1gCukor: 4g