Vegánsky citrónový koláč
Tento osviežujúci vegánsky citrónový koláč je dôkazom, že výborný dezert upečiete aj bez klasického cukru, lepku či vajec. O prirodzenú sladkosť sa starajú výlučne mäkké datle a zrelý banán. Príprava je vďaka mixéru jednoduchá a výsledkom je vláčny kúsok s poriadnou dávkou chrumkavých orechov.
Zloženie
- 1 šálka lieskových orechov (vopred namočených)
- 1 šálka ovsených vločiek
- 1 šálka mandľovej múky
- 40 g vlašských orechov
- 1 ks veľkého sladkého banánu
- 10 ks mäkkých datlí (odkôstkovaných)
- 2 ks citrónov (použijeme iba kôru)
- 60 ml citrónovej šťavy
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 štipka soli
Pokyny
- Lieskové orechy vložte do misky s čistou vodou a štipkou soli. Nechajte ich namáčať 8 až 12 hodín. Pred použitím do receptu ich dôkladne prepláchnite, čím zmäknú a lepšie sa strávia.
- V silnom mixéri najprv rozmixujte na jemnú zmes ovsené vločky, vlašské orechy a mandľovú múku. Následne prisypte sódu bikarbónu a nastrúhanú kôru z citrónov.
- K rozmixovanej suchej zmesi pridajte odkôstkované datle, ošúpaný banán a čerstvú citrónovú šťavu. Opäť mixujte, až kým vám nevznikne jednotné a krémové cesto.
- Do takto pripraveného hladkého cesta už len zľahka primiešajte namočené a opláchnuté lieskové orechy.
- Cesto preložte do menšej formy na pečenie (s priemerom 18 až 20 cm) a rovnomerne ho uhlaďte. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 minút.
- Koláč je hotový, keď má zlatistý povrch a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde úplne čistá. Pred krájaním ho nechajte vychladnúť.
Poznámky
- Ak nemáte radi banány, použite namiesto nich nesladené jablkové pyré. Pre lepšiu sladkosť pridajte pár datlí navyše.
- Ak preferujete jemnejšiu citrusovú chuť, nahraďte časť citrónovej šťavy obyčajnou vodou.
- Namáčanie lieskovcov nevynechávajte. Úpravou odstraňujete prirodzenú horkosť orechov.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 2gCukor: 11g