Vajíčkový šalát na chlebíčky
Hľadáš dokonalú nátierku na oslavu alebo sýtu večeru? Tento domáci vajíčkový šalát je krémový, výrazný a vďaka kúskom zemiakov úžasne sýty. Náš vajíčkový šalát na chlebíčky si zamiluješ pre jeho vyváženú retro chuť a jednoduchú prípravu.
Zloženie
- 6-8 ks vajec (veľkosť M, uvarené natvrdo)
- 200 g zemiakov (cca 2 menšie kusy, ideálne varný typ A alebo B)
- 1 ks cibuľa (stredná veľkosť, klasická žltá alebo šalotka)
- 100 g nakladaných uhoriek (cca 3 – 4 ks)
- 100 g majonézy (kvalitnej, hustej)
- 100 g bieleho jogurtu (hustý grécky typ)
- 40 g horčice (plnotučná)
- 20 ml octu (kvasný liehový)
- 5 ml worcesterskej omáčky (cca 1 ČL)
- 20 g práškového cukru (zarovnaná PL)
- Soľ (podľa chuti)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Varenie základu: Vajíčka uvaríme natvrdo (vriaca voda 9 – 10 minút) a ihneď schladíme v ľadovej vode, aby sa dali ľahko lúpať. Zemiaky v šupke uvaríme do mäkka (cca 15 – 20 minút), zlejeme a necháme úplne vychladnúť.
- 2. Krájanie surovín: Vychladnuté a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky (cca 1x1 cm). Ošúpané vajíčka nakrájame nadrobno (môžeš použiť krájač na vajcia – dvakrát do kríža).
- 3. Príprava zeleniny: Cibuľu očistíme a nasekáme na veľmi jemno. Nakladané uhorky nakrájame na drobné kocky. Čím jemnejšie krájanie, tým lepšie sa šalát rozotiera.
- 4. Miešanie zálievky: V menšej miske metličkou vyšľaháme majonézu, biely jogurt, horčicu, worcesterskú omáčku, ocot a práškový cukor. Musí vzniknúť hladká a lesklá emulzia.
- 5. Finálne spojenie: Do veľkej misy vložíme zemiaky, vajíčka, cibuľu a uhorky. Zalejeme pripravenou zálievkou a opatrne, ale dôkladne premiešame, aby sa každá surovina obalila omáčkou.
- 6. Dochutenie a odpočinok: Ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Šalát potrebuje čas – odložíme ho do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute prepojili a zemiaky "natiahli" dresing.
- 7. Servírovanie: Pred podávaním šalát ešte raz premiešame (môže trochu zhustnúť). Podávame na čerstvom chlebe alebo bagete.
Poznámky
1. Jemnejšia cibuľa: Ak ti vadí ostrá chuť surovej cibule, po nakrájaní ju prelej vriacou vodou (blanšírovanie) alebo ju na 10 minút nalož do nálevu z uhoriek.
2. Náhrada octu: Namiesto klasického octu môžeš použiť priamo nálev z kyslých uhoriek. Má výbornú chuť a šalát bude ešte lahodnejší. Variácie:
Fit verzia: Nahraď majonézu úplne jogurtom alebo jemným tvarohom, no počítaj s tým, že chuť bude kyslejšia – pridaj o trochu viac cukru na vyváženie.
Jarná verzia: Pridaj do šalátu zväzok nasekanej pažítky alebo jarnej cibuľky pre farbu a sviežosť.
2. Náhrada octu: Namiesto klasického octu môžeš použiť priamo nálev z kyslých uhoriek. Má výbornú chuť a šalát bude ešte lahodnejší. Variácie:
Fit verzia: Nahraď majonézu úplne jogurtom alebo jemným tvarohom, no počítaj s tým, že chuť bude kyslejšia – pridaj o trochu viac cukru na vyváženie.
Jarná verzia: Pridaj do šalátu zväzok nasekanej pažítky alebo jarnej cibuľky pre farbu a sviežosť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 14gTuk: 24gNasýtený tuk: 5gCukor: 6g