Vajíčková šakšuka s paradajkami a čedarom
Hľadáte inšpiráciu na rýchle, výdatné a neuveriteľne chutné raňajky či ľahkú večeru? Táto vajíčková šakšuka s čerstvými paradajkami a roztopeným čedarom je presne to, čo potrebujete! Je to jedlo, ktoré si zamilujete.
Vybavenie
- Väčšia panvica s nepriľnavým povrchom a pokrievkou
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Lopatka na otáčanie
- Strúhadlo (na syr)
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 2 ks stredne veľkých zrelých paradajok nakrájaných na plátky cca 1 cm
- 1/2 polievkovej lyžice masla
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. olivový)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 100 g syra čedar cca, nahrubo nastrúhaného
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie (podľa chuti)
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvé pečivo
Pokyny
Príprava základu šakšuky:
- 1. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na plátky hrubé cca 1 cm.
- 2. Na panvici na strednom ohni rozohrejte maslo s olejom. Poukladajte plátky paradajok.
- 3. Paradajky z vrchnej strany osoľte, okoreňte, posypte paprikou. Opekajte 2-3 minúty. Opatrne otočte, opäť zľahka osoľte a okoreňte. Opekajte ďalšie 2-3 minúty do zmäknutia.
Dokončenie šakšuky s vajcami a syrom:
- 4. Mäkké paradajky posypte nastrúhaným čedarom. Nechajte na miernom ohni 1-2 minúty topiť.
- 5. Opatrne rozklepnite vajcia na syr a paradajky.
- 6. Panvicu prikryte pokrievkou. Na miernom ohni varte/duste 3-5 minút, kým bielky nestuhnú a žĺtky nezostanú tekuté/polotekuté.
- 7. Odstavte, ihneď posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírovanie:
- 8. Podávajte okamžite, horúcu, s čerstvým pečivom.
Poznámky
1. Pre ešte výraznejšiu chuť môžem na začiatku spolu s maslom a olejom krátko orestovať aj nadrobno nasekanú menšiu cibuľu alebo šalotku, kým nezosklovatie, a až potom pridať plátky paradajok.
2. Namiesto čedaru môžem použiť aj iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí, napríklad goudu, ementál, alebo dokonca mozzarellu či feta syr pre stredomorský nádych.
3. Ak mám rád/a pikantné, môžem do paradajok pridať aj štipku mletého chilli, kajenského korenia, alebo pár kvapiek tabasca. Výborne sa hodí aj údená paprika.
4. Okrem petržlenovej vňate môžem na záver šakšuku posypať aj čerstvým koriandrom, pažítkou alebo mladou jarnou cibuľkou pre inú bylinkovú chuť.
Výživa
Podávanie: 350gKalórie: 450kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 25gTuk: 33gNasýtený tuk: 15gPolynenasýtený tuk: 5gMononenasýtený tuk: 10gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 400mgSodík: 800mgDraslík: 500mgVláknina: 2gCukor: 6gVitamín A: 1500IUVitamín C: 20mgVápnik: 300mgŽelezo: 2mg