Vajíčka s lososovou penou
Hľadáte silvestrovské predjedlo, ktoré vyzerá luxusne, no stojí pár eur? Vajíčka s lososovou penou sú presne to pravé. Jemná údená chuť a krémová textúra z nich robia okamžitý hit večera.
Zloženie
- 8 ks vajec (veľkosť M alebo L)
- 100 g údeného lososa
- 2 PL krémového syra (cca 60 g, napr. Lučina, Philadelphia)
- 1 PL majonézy
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
- Čerstvá pažítka alebo kôpor (na ozdobu)
- Pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľne)
Pokyny
- 1. Uvarte vajcia
Vajíčka vložte do studenej vody, priveďte k varu a varte 10 minút natvrdo. Ihneď po uvarení ich preložte do ľadovej vody aspoň na 5 minút. Tento teplotný šok zaistí, že sa budú ľahko šúpať. - 2. Pripravte „súdky“
Vajcia opatrne ošúpte a osušte. Každé vajce postavte špičkou hore. Ostrým nožom zrežte hornú tretinu (urobíte „čiapočku“). Malý tenučký plátok zrežte aj zo spodnej časti, aby vajcia na tanieri pevne stáli a neprevracali sa. Žĺtky opatrne vyberte lyžičkou. - 3. Vymiešajte penu
Do vysokej nádoby vložte uvarené žĺtky, natrhaného údeného lososa, krémový syr a majonézu. Pridajte štipku korenia a citrónovú šťavu. Rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Soľ pridajte až nakoniec a opatrne – losos je slaný dosť! - 4. Naplňte a ozdobte
Penu preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ju do pripravených bielkov tak, aby pena bohato prečnievala. Vrch posypte nasekanou pažítkou.
Poznámky
1. Ak nemáte cukrárske vrecko, použite pevnejší mikroténový sáčok a odstrihnite mu roh. Výsledok nebude taký ozdobný, ale chuť ostane božská.
2. Pre ešte luxusnejší efekt ozdobte vrch každého vajíčka malým kúskom lososa navyše alebo guľôčkou kaviáru.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 95kcalSacharidy: 1gBielkoviny: 7gTuk: 7gNasýtený tuk: 2gCukor: 0.5g