Univerzálne kysnuté cesto: mäkké ako pavučinka
Hľadáte dokonalé univerzálne kysnuté cesto? Toto kysnuté cesto je mäkké ako vata, vôbec sa nelepí a zvládne ho aj úplný začiatočník. Vďaka aktivácii kvásku rastie pred očami a funguje na všetko od buchiet po záviny.
Zloženie
- 400 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 ml mlieka (vlažného)
- 20 g čerstvého droždia (pol kocky)
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 1 ks vajce (izbovej teploty)
- 30 g masla (rozpusteného, voliteľné)
- 1 štipka soli
Pokyny
- 1. Mlieko zohrej na teplotu tela (cca 37 °C) – ak doň strčíš prst, nesmie páliť, inak zabiješ kvasinky.
- 2. Odlej trochu mlieka do misky, pridaj 1 PL cukru, rozdrob droždie a primiešaj 2 PL múky.
- 3. Nechaj kvások na teplom mieste 10 minút aktivovať, kým sa na povrchu nespraví hustá pena.
- 4. Do kvásku pridaj zvyšný cukor, vanilku, vajce a všetko jemne prešľahaj.
- 5. Postupne prisypávaj múku so soľou a ak používaš maslo, prilej ho vlažné teraz.
- 6. Cesto mies rukami aspoň 8-10 minút – lepok sa aktivuje a cesto tak bude krásne pružné a hladké.
- 7. Vymiesené cesto daj do naolejovanej misy, prikry utierkou a šupni na teplé miesto (28-30 °C).
- 8. Nechaj kysnúť 40 minút, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- 9. Vykysnuté cesto päsťou jemne stlač (odfúkni), prelož na dosku a tvor koláče.
Poznámky
- Ak cesto nechce kysnúť, vlož misu do vypnutej rúry a na dno daj hrnček s vriacou vodou. Para a teplo proces naštartujú.
- Ak sa cesto pri tvarovaní lepí, nepridávaj zbytočne múku (boli by tvrdé), radšej si ruky potri trochou oleja.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 165kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 2gNasýtený tuk: 1gCukor: 4g