Späť
–+ porcie
Pečiem ho celé leto, mením len ovocie. Tento tvarohový koláč sa vždy podarí

Tvarohový koláč s ovocím

Tento fantastický tvarohový koláč s krehkým cestom a ovocnou polevou je ideálnou voľbou na letné víkendy. Zamatová tvarohová plnka pripomína klasický cheesecake a vrch môžete jednoducho obmieňať podľa toho, aké sezónne ovocie máte práve po ruke.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na krehké cesto

  • 180 g masla zmäknutého
  • 80 g cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 ks vajca
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 270 g hladkej múky

Na tvarohovú náplň

  • 600 g tvarohu
  • 150 g cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 3 ks vajec
  • 50 g kukuričného škrobu

Na ovocnú vrstvu

  • 300 g čerstvých jahôd
  • 50 g cukru
  • 1,5 PL kukuričného škrobu
  • 100 ml vody

Pokyny
 

  • Do misky dajte zmäknuté maslo, cukor a štipku soli. Krátko premiešajte špachtľou a následne vyšľahajte elektrickým mixérom do krémova.
  • Pridajte vajce a znova dôkladne prešľahajte.
  • Zapracujte kypriaci prášok a preosiatu hladkú múku. Najprv premiešajte špachtľou, potom rukami vymieste jemné, nelepivé cesto.
  • Cesto vytvarujte do bochníka a vložte do chladničky odpočívať na 15 minút.
  • V samostatnej miske spojte tvaroh, cukor, vanilkový cukor, vajcia a kukuričný škrob. Všetko rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém bez hrudiek.
  • Formu na pečenie s rozmerom 25 x 15 cm vysteľte papierom na pečenie. Vychladené cesto rukami vtlačte na dno a jemne ho potiahnite aj po bokoch formy.
  • Na cesto nalejte pripravenú tvarohovú náplň a povrch rovnomerne uhlaďte.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
  • Medzitým očistite a nakrájajte jahody na menšie kúsky. V malej miske dôkladne rozmiešajte kukuričný škrob so studenou vodou.
  • Nakrájané jahody s cukrom dajte do hrnca a zohrievajte na miernom ohni, kým pustia šťavu a cukor sa rozpustí.
  • Do horúcich jahôd prilejte rozmiešaný škrob. Za stáleho miešania varte, kým zmes výrazne nezhustne do konzistencie želé.
  • Jahodovú polevu nechajte chvíľu vychladnúť, následne ju rovnomerne rozotrite na upečenú tvarohovú vrstvu. Pred krájaním nechajte koláč dobre stuhnúť.

Poznámky

  • Dôkladné rozmixovanie tvarohovej náplne ponorným mixérom je kľúčové. Vďaka tomuto kroku získa koláč štruktúru zamatového krému pripomínajúceho klasický cheesecake.
  • Cesto naozaj nevynechávajte chladiť. Po 15 minútach v chladničke sa s ním vo forme pracuje oveľa lepšie a nelepí sa na ruky.
  • Hotový koláč je najlepšie nechať stuhnúť v chladničke aspoň na pár hodín, ideálne cez noc.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 11gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g