Tvarohový koláč s malinami
Tento poctivý tvarohový koláč s malinami v sebe spája nadýchané maslové cesto, bohatú krémovú náplň a svieže ovocie. Vďaka jednoduchej príprave a použitiu klasických surovín získate dezert, ktorý je výborný ku káve a na plechu dlho nevydrží.
Zloženie
Na cesto:
- 250 g masla zmäknutého
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 ks vajec
- 250 g hladkej múky
- 0.5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
Na plnku:
- 600 g jemného tvarohu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 ks vajec
Na dokončenie:
- 200 g malín čerstvých alebo mrazených
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C a menší plech s rozmermi približne 20 x 30 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľahajte mixérom do nadýchanej svetlej peny.
- Do maslovej zmesi postupne, jedno po druhom, zašľahajte všetky tri vajcia.
- Hladkú múku zmiešajte s kypriacim práškom, prisypte ju k vyšľahanej zmesi a krátko vymiešajte jednotné, hladké cesto.
- Malú časť hotového cesta (približne štvrtinu) odoberte a naplňte ním cukrárske zdobiace vrecúško. Odložte ho zatiaľ bokom.
- Vo väčšej miske zmiešajte jemný tvaroh s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- K osladenému tvarohu postupne pridajte zvyšné štyri vajcia a zmes dôkladne, ale na nízkych otáčkach vyšľahajte na hladký krém.
- Väčšiu časť cesta, ktorú ste si nechali v miske, rovnomerne rozotrite na dno pripraveného plechu.
- Na cesto opatrne nalejte a rovnomerne uhlaďte tvarohovú plnku. Na ňu zľahka poukladajte maliny.
- Na vrch koláča nastriekajte pomocou vrecúška odložené cesto, ideálne do tvaru mriežky alebo rovnobežných čiarok.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 45 minút, kým okraje nie sú zlatisté a stred koláča nie je prepečený.
Poznámky
- Ak používate mrazené maliny, pred prípravou ich nerozmrazujte. Pustili by priveľa šťavy a zafarbili by tvarohovú vrstvu do siva.
- Namiesto jemného tvarohu môžete použiť aj krémový syr typu mascarpone. Koláč bude mať vďaka tomu plnšiu a smotanovejšiu chuť.
- Všetky suroviny na prípravu cesta a plnky by mali mať izbovú teplotu. Zabezpečíte tak, že sa tvarohový krém nezrazí a maslové cesto bude maximálne nadýchané.
Výživa
Kalórie: 425kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 12gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 25g