Späť
–+ porcie
Môj muž si tento tvarohový koláč pýta stále: mak, broskyne a krémová plnka v jednom reze

Tvarohový koláč s makom a broskyňami

Spojenie jemnej tvarohovej a makovej plnky s kúskami šťavnatých broskýň na krehkom maslovom ceste si rýchlo obľúbite. Tento pečený tvarohovník pripravíte bez zložitého postupu a vďaka mramorovaniu bude na stole vyzerať priam ukážkovo.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 220 g pšeničnej múky
  • 100 g masla studené alebo zmäknuté
  • 60 g cukru
  • 50 ml mlieka
  • 3 ks vaječných žĺtkov
  • 1 štipka soli

Na plnku:

  • 550 g tvarohu alebo smotanového syra
  • 250 g konzervovaných broskýň
  • 200 g kyslej smotany
  • 150 g cukru
  • 150 g mletého maku
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 3 ks vaječných bielkov
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo štipka vanilínu

Na ozdobu:

  • 50 g tmavej čokolády

Pokyny
 

  • Do misy nasypte 220 g pšeničnej múky, pridajte 60 g cukru a štipku soli. Vložte 100 g nakrájaného masla a rukami rýchlo vypracujte posýpku.
  • Do vzniknutej posýpky pridajte 3 žĺtky, prilejte 50 ml mlieka a vypracujte celistvé, vláčne cesto, ktoré vytvarujte do gule.
  • Formu na pečenie s rozmermi 25 x 15 cm vysteľte papierom na pečenie alebo vymažte. Cesto rovnomerne roztlačte prstami po dne a jemne vytiahnite aj na okraje formy.
  • Do samostatnej misy vložte 550 g tvarohu, pridajte 150 g cukru, vanilkový cukor, 200 g kyslej smotany, 3 bielky a 50 g kukuričného škrobu. Ponorným mixérom rozmixujte na hladký krém.
  • Vzniknutú tvarohovú hmotu rozdeľte na dve rovnaké polovice a do jednej z nich primiešajte 150 g mletého maku.
  • Konzervované broskyne dôkladne sceďte od nálevu a nakrájajte ich na menšie kocky.
  • Na pripravený korpus vo forme striedavo nanášajte lyžicou vrstvy svetlého tvarohového krému a makového krému. Medzi vrstvy rovnomerne rozložte broskyne. Na povrchu môžete špajdľou vytvoriť jemný mramorový vzor.
  • Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 170 °C približne 60 minút.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, ideálne v chladničke. Nakoniec stuhnutý povrch ozdobte mriežkou z rozpustenej čokolády.

Poznámky

  • Dôkladné odkvapkanie broskýň je dôležité. Ak ovocie neosušíte od nálevu, cesto môže zbytočne zvlhnúť.
  • Koláč krájajte až po úplnom stuhnutí v chladničke. Vďaka tomu plnka dokonale spevnie a rez zostane čistý.
  • Zvyšný koláč skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydrží vláčny niekoľko dní.

Výživa

Kalórie: 390kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 26g