Tvarohový koláč bez múky (Klenot)
Zabudnite na hutné cestá. Tento tvarohový koláč bez múky je ľahký ako vánok a vďaka geniálnemu triku so studenou rúrou vám nikdy nespadne. Dokonalá pochúťka, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Zloženie
- 500 g jemného tvarohu (ideálne nízkotučný/jemný)
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (cca 74 – 80 g spolu)
- 6 ks vajec (rozdelené na žĺtky a bielky)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- Trochu masla (na dôkladné vymastenie formy)
- Práškový cukor (na posypanie)
Pokyny
Príprava tvarohového krému
- 1. Do veľkej misy dajte tvaroh, 6 žĺtkov, 100 g cukru a oba pudingové prášky. Všetko spolu vyšľahajte mixérom, kým nevznikne hladký žltý krém.
Príprava snehu
- 2. V druhej (čistej a suchej) miske vyšľahajte 6 bielkov so štipkou soli. Šľahajte, kým nevznikne tuhý biely sneh, ktorý drží tvar.
Spojenie hmôt
- 3. Teraz odložte mixér. Sneh zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi pomocou stierky. Robte to opatrne a pomaly (prekladaním zdola nahor), aby cesto ostalo nadýchané ako obláčik.
Pečenie
- 4. Tortovú formu (priemer 26 cm) naozaj dôkladne vymastite maslom – dno aj boky. Cesto do nej vylejte a vrch uhlaďte.
- 5. Formu vložte do NEVYHRIATEJ (studenej) rúry. Až teraz ju zapnite na 150 °C (horný a dolný ohrev). Pečte približne 40 minút.
- 6. Po upečení rúru vypnite, ale koláč nevyberajte. Dvierka pootvorte len na malú škáru (vložte do dvierok varešku) a nechajte ho úplne vychladnúť v rúre.
Poznámky
1. Prečo v rúre? Pomalé chladnutie vo vypnutej rúre zabráni tomu, aby koláč "spľasol". Ak ho vytiahnete do chladnej kuchyne príliš skoro, dostane šok a klesne.
2. Opatrnosť pri miešaní. Čím viac vzduchu zachováte pri miešaní snehu s tvarohom, tým bude koláč vyšší a jemnejší. Už ho nešľahajte, len zľahka "prebaľujte".
Variácia: Do tvarohu pridajte kôru z jedného bio citróna pre extra vôňu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 125kcalSacharidy: 14gBielkoviny: 8gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 12g