Tvarohové veľkonočné zajačiky
Tieto sviatočné zajačiky sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchle pečivo bez kysnutia. Spojenie klasického tvarohu a syra cottage zaručuje, že cesto zostane vláčne aj niekoľko dní po upečení, zatiaľ čo jemná cukrová krusta dodá pri jedení príjemné chrumknutie.
Zloženie
- 400 g hladkej múky
- 250 g mäkkého tvarohu
- 250 g syra cottage
- 80 g kryštálového cukru
- 60 g zmäknutého masla
- 40 g rastlinného oleja
- 40 ml mlieka
- 1 ks vajca
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- 0.5 ČL soli
Na krustu
- 1 ks vaječného bielka
- kryštálový cukor na obalenie
Pokyny
- Vo veľkej mise dôkladne zmiešajte mäkký tvaroh a syr cottage.
- Pridajte kryštálový cukor, celé vajce, mlieko, zmäknuté maslo a rastlinný olej.
- Do zmesi prisypte soľ a vanilkový cukor a všetko dôkladne vymiešajte metličkou do hladkej konzistencie.
- Postupne zapracujte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vypracujte rukami priamo v mise, až kým nie je pružné a nelepivé.
- Pracovnú dosku zľahka pomúčte a cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
- Pomocou formičky v tvare zajačika postupne vykrajujte jednotlivé kúsky.
- Každého zajačika namočte z jednej strany najprv do rozšľahaného vaječného bielka a následne do kryštálového cukru.
- Zajačiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby cukrová strana smerovala nahor.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych.
Poznámky
- Spojenie dvoch druhov syrov funguje výborne na udržanie vlhkosti. Zajačiky si tak zachovajú svoju mäkkosť dlhší čas.
- Pri pečení zajačiky kontrolujte, pretože cukrová krusta môže pri vyššej teplote rýchlo skaramelizovať a stmavnúť.
- Upečené zajačiky skladujte v plechovej alebo plastovej dóze s vekom pri izbovej teplote.
Výživa
Kalórie: 115kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 4gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g