Späť
–+ porcie
tvarohové tyčinky

Tvarohové tyčinky s hrozienkami a smotanou

Ak máte radi tvaroh a hľadáte nové spôsoby, ako ho využiť, tieto božské tvarohové tyčinky s hrozienkami a jablkom sú presne to, čo musíte vyskúšať! Tento recept vás prekvapí svojou jednoduchosťou a výsledkom sú neuveriteľne vláčne a chutné tyčinky, ktoré sa stanú hitom vo vašej rodine.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Kysnutie 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Desiata, Dezert, Pochúťka, Raňajky
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 25 kusov
Kalórie 90 kcal

Vybavenie

  • Malá miska (na kvások)
  • Väčšia misa (na cesto)
  • Metlička alebo vareška
  • Kuchynský robot s hákom (voliteľné)
  • Pracovná doska
  • Valček na cesto
  • Radielko alebo nôž
  • Utierka (na prikrytie)
  • Väčšia panvica na vyprážanie
  • Dierovaná lyžica
  • Tanier vyložený papierovými utierkami

Zloženie
  

Na tvarohové cesto:

  • 330 g jemného tvarohu (nie suchý, plnotučný alebo polotučný)
  • 1 ks stredne veľké jablko ošúpané a nahrubo nastrúhané
  • 1 ks celé vajce
  • ½ ČL soli
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kyslej smotany (aspoň 14% tuku)
  • 50 g hrozienok (ideálne vopred namočených)
  • 250-280 g hladkej pšeničnej múky preosiatej, plus trochu na podsypanie
  • 1 balíček vanilkového cukru (8g)
  • 1 ČL sušeného droždia (cca 3-4 g)
  • 2-3 PL vlažnej vody cca (na aktiváciu droždia)
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na vyprážanie:

  • 100-200 ml rastlinného oleja na vyprážanie cca (podľa veľkosti panvice)

Pokyny
 

Príprava tvarohového cesta:

  • 1. Pripravte kvások: do misky dajte sušené droždie, 1 ČL cukru (z celkových 2 PL) a vlažnú vodu (2-3 PL). Premiešajte a nechajte vzísť (5-10 minút).
  • 2. Vo väčšej mise premiešajte tvaroh (330 g) so zvyšným cukrom, soľou (½ ČL), vajcom (1 ks) a kyslou smotanou (2 PL).
  • 3. Pridajte kypriaci prášok (1 ČL), vanilkový cukor (1 balíček) a kvások. Zamiešajte.
  • 4. Pridajte nastrúhané jablko (1 ks) a hrozienka (50 g).
  • 5. Postupne prisypávajte preosiatu múku (250-280 g) a vypracujte vláčne, mierne lepivé cesto.

Kysnutie a tvarovanie tyčiniek:

  • 6. Cesto na pomúčenej doske zľahka premieste a vytvarujte valec. Rozdeľte na 3 časti.
  • 7. Každú časť rozvaľkajte na plát hrubý cca 1 cm. Nakrájajte na prúžky (šírka 1,5–2 cm, dĺžka 5-7 cm).
  • 8. Tyčinky poukladajte na pomúčenú tácku, prikryte utierkou a nechajte kysnúť cca 30-40 minút.

Vyprážanie tyčiniek:

  • 9. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja.
  • 10. Vykysnuté tyčinky opatrne vkladajte do rozpáleného oleja.
  • 11. Smažte z každej strany cca 2–3 minúty dozlatista.
  • 12. Hotové tyčinky odkladajte na papierové utierky na odsatie prebytočného tuku. Podávajte teplé alebo vychladnuté.

Poznámky

1. Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete do cesta pridať aj štipku mletej škorice alebo citrónovej kôry, ktoré sa výborne hodia k tvarohu a jablkám. Hrozienka môžete pred pridaním do cesta namočiť nielen do vody, ale aj do rumu pre "dospelácku" verziu.
2. Ak by bolo cesto pri tvarovaní príliš lepivé aj napriek pomúčenej doske, môžete si zľahka pomúčiť aj ruky. Snažte sa však nepridávať príliš veľa múky navyše, aby tyčinky zostali vláčne.
3. Tieto tvarohové tyčinky sú výborné samotné, ale môžete ich podávať aj s rôznymi dipmi – napríklad s kyslou smotanou zmiešanou s bylinkami, s ovocným džemom alebo s jogurtovým dipom s medom.
4. Namiesto vyprážania môžete skúsiť tyčinky upiecť aj v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte pri teplote cca 180-190°C dozlatista (cca 15-20 minút). Budú mať inú textúru, skôr ako pečené pečivo, ale stále budú chutné.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 90kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 3gTuk: 3.5gNasýtený tuk: 1gPolynenasýtený tuk: 0.5gMononenasýtený tuk: 1.5gCholesterol: 15mgSodík: 50mgDraslík: 70mgVláknina: 0.5gCukor: 4g