Tvarohové pletenky
Tieto tvarohové pletenky sú ideálnou voľbou na sviatočný stôl, najmä ak hľadáte rýchle pečenie bez zdĺhavého kysnutia. Vďaka jemnému tvarohu priamo v ceste aj v bohatej plnke zostávajú úžasne vláčne a mäkké aj na druhý deň.
Zloženie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 200 g jemného roztierateľného tvarohu
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca
- 1 ČL prášku do pečiva
Na plnku
- 200 g jemného roztierateľného tvarohu
- 80 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 1 ks bielka
- 1 balíček vanilkového cukru (8 - 10 g)
Na potretie a dokončenie
- 1 ks žĺtka
- 1 ČL mlieka
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo s tvarohom. Pridajte kryštálový cukor, celé vajce a dôkladne vymiešajte metličkou do hladka.
- Do zmesi prisypte hladkú múku a prášok do pečiva. Rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- V samostatnej miske pripravte plnku. Zmiešajte tvaroh, bielok, vanilkový cukor, kryštálový cukor a kukuričný škrob, kým nevznikne hladká konzistencia bez hrudiek.
- Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik.
- Na stredovú časť po dĺžke naneste tvarohovú plnku a rovnomerne ju rozotrite.
- Cesto preložte z oboch strán cez plnku tak, aby vznikol dlhý pás. Valčekom ho jemne prejdite, aby sa vrstvy spojili.
- Narežte pás nožom alebo krájačom na pizzu na prúžky široké približne 2 až 3 centimetre.
- Každý kúsok cesta v strede raz alebo dvakrát pretočte do tvaru špirály či pletenky a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pletenky potrite zmesou rozšľahaného žĺtka a mlieka.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po úplnom vychladnutí pletenky bohato posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Ak sa vám cesto pri vaľkaní príliš lepí, pomúčte si jemne ruky aj pracovnú dosku.
- Ak máte doma iba hrudkovitý tvaroh, pred použitím do plnky ho prepasírujte.
Výživa
Kalórie: 210kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 6gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 12g