Tvarohové napoleónky
Tieto jemné tvarohové sušienky si zamilujete pre ich dokonalú lístkujúcu štruktúru a chrumkavú karamelovú kôrku. Na prípravu vám stačia základné suroviny a vďaka nenáročnému prekladaniu cesta s cukrom dosiahnete prekvapivo profesionálny výsledok. Rýchla a lahodná sladkosť, ktorá sa perfektne hodí k poobednej káve alebo čaju.
Zloženie
- 200 g jemného hrudkovitého tvarohu
- 140 g hladkej múky
- 80 g zmäknutého masla
- 40 g kryštálového cukru na prekladanie
- 1 PL práškového cukru na posypanie
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka vanilínu
Pokyny
- Do misky vložte tvaroh, pridajte zmäknuté maslo a vidličkou alebo stierkou dôkladne premiešajte do spojenej hmoty.
- K tvarohovej zmesi prisypte prvú polovicu hladkej múky, štipku vanilínu a kypriaci prášok. Dobre premiešajte.
- Postupne zapracujte zvyšnú múku a rukou vypracujte mäkké, kompaktné cesto, ktoré sa nelepí.
- Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto vyvaľkajte valčekom do tvaru obdĺžnika.
- Jednu polovicu plátu rovnomerne posypte kryštálovým cukrom.
- Okraje zarovnajte radielkom alebo nožom a vzniknuté odrezky uložte na pocukrovanú polovicu.
- Cesto prerežte na polovicu a čistú nepocukrovanú časť preložte navrch na tú pocukrovanú.
- Zľahka prejdite valčekom bez prílišného tlaku, povrch opäť posypte cukrom a jemne pritlačte dlaňou.
- Plát znova prerežte, preložte na seba a jemne rozvaľkajte na menší obdĺžnik.
- Povrch naposledy posypte tenkou vrstvou kryštálového cukru, uhlaďte a nakrájajte na 20 rovnomerných štvorčekov.
- Kúsky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
- Pečte v dobre vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte sušienky mierne vychladnúť a pred podávaním ich zľahka poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Maslo vyberte z chladničky v dostatočnom predstihu. Musí byť úplne mäkké, aby sa s tvarohom spojilo rovnomerne a bez hrudiek.
- Pri vaľkaní po preložení na cesto netlačte silno. Ak by ste vrstvy zlisovali do jednej hmoty, sušienky by v rúre vôbec nelístkovali.
- Použitím ozdobného vlnkovitého radielka získajú sušienky pekný vrúbkovaný okraj, no rovnako dobre poslúži aj obyčajný nôž alebo krájač na pizzu.
- Odrezky z okrajov sa dajú bez problémov zapracovať do vnútra pri prvom prekladaní, vďaka čomu nevznikne žiaden zbytočný odpad.
Výživa
Kalórie: 75kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 2gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g