Tvarohové koláčiky husacie labky
Tieto tradičné tvarohové koláčiky, známe aj ako husacie labky, si vyžadujú minimum surovín a ich príprava je až prekvapivo jednoduchá. Vďaka tvarohu v ceste sú vo vnútri krásne vláčne, zatiaľ čo skaramelizovaný cukor na povrchu vytvorí neodolateľne chrumkavú krustu.
Zloženie
- 250 g tvarohu (5 % tuku)
- 190 g zmäknutého masla
- 280 g hladkej pšeničnej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- cukor krupica na obaľovanie
Pokyny
- Tvaroh preosejte cez jemné sito alebo ho dôkladne popučte vidličkou, aby v ceste nezostali veľké hrudky a bolo jemné a nadýchané.
- K pripravenému tvarohu pridajte štipku soli, zmäknuté maslo a varechou suroviny spracujte, kým sa úplne nespoja.
- Preosiatu múku zmiešajte s kypriacim práškom a po častiach ju zapracujte do tvarohovej zmesi.
- Rukami vypracujte plastické a nelepivé cesto, ktoré sformujte do valčeka a nechajte v chlade odpočívať 20 až 30 minút.
- Odpočinuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 - 5 mm.
- Pomocou pohára s priemerom 7 - 9 cm vykrajujte z cesta čisté kolieska.
- Každé koliesko pritlačte jednou stranou do cukru, preložte na polovicu, opäť pritlačte jednu stranu do cukru a znova preložte na trojuholník.
- Vrchnú stranu trojuholníka naposledy namočte do cukru a ukladajte na plech stranou bez cukru nadol.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým koláčiky nezískajú zlatistý nádych.
Poznámky
- Ak je tvaroh príliš mokrý, pridajte lyžicu múky navyše.
- Po upečení sú koláčiky mäkké, po vychladnutí krásne schrumkavejú.
- Do cukru na obaľovanie môžete pridať škoricu pre lepšiu vôňu.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 2gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 3g