Do väčšej misy nalejte vodu, pridajte biely jogurt, prášok do pečiva a soľ. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.

Postupne prisypávajte hladkú múku a vypracujte hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, vytvarujte z nich hladké bochníky, prikryte ich a nechajte 10 minút odpočívať.

Každý odpočinutý bochník vyvaľkajte na pomúčenej doske na čo najtenší a najväčší kruhový plát. Celý povrch rovnomerne potrite zmäknutým maslom.

Okraje plátu narežte dookola na 8 rovnomerných častí smerom k stredu, pričom stred nechajte vcelku. Narezané pásy postupne prekladajte cez seba do stredu, čím vytvoríte kompaktný vrstvený štvorec. Zopakujte so zvyšnými kusmi.

Poskladané bochníky uložte na tanier a vložte na 20 minút do mrazničky. Maslo stuhne, čo je kľúčové pre správne lístkovanie a uľahčí to ďalšie vaľkanie.

Po vytiahnutí z mrazničky každý kus rukami jemne roztiahnite. Do stredu pridajte štedrú porciu rozdrobeného syra, okraje cesta pevne uzavrite cez náplň a spojte.

Naplnený bochník otočte spojom nadol a valčekom ho opatrne rozvaľkajte na placku s hrúbkou približne 1 cm.

Placky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným žĺtkom a povrch jemne ozdobte ryhovačom alebo vidličkou.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30 až 35 minút, kým placky nenafúknu a nezískajú zlatistú farbu.