Späť
–+ porcie
Kto ju raz ochutná, pýta si ju znova. Turecká kuracia polievka s rezancami

Turecká kuracia polievka s rezancami

Turecká kuracia polievka s rezancami v sebe spája zamatový krémový základ z rozmixovanej zeleniny a poctivé natrhané kuracie mäso. Vďaka kurkume získa krásnu farbu a sýtosť, ktorá z nej robí ideálnu voľbu na obed počas chladnejších dní.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Turecká kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 260 kcal

Zloženie
  

  • 50 ml rastlinného oleja
  • 1 ks paradajky
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks zemiaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2000 ml horúcej vody
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 0.5 ČL mletej pálivej papriky
  • 0.5 ČL kurkumy
  • 1 ks kuracieho stehna celého s kožou a kosťou
  • 70 g polievkových rezancov
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 ks citróna na servírovanie

Pokyny
 

  • Vhodný hrniec postavte na stredný plameň, nalejte doň 50 ml oleja a nechajte ho krátko rozohriať.
  • Pridajte očistenú a nakrájanú zeleninu: paradajku, cibuľu, mrkvu, zemiak a cesnak. Restujte na strednom ohni približne 2 až 3 minúty - netreba ju pražiť príliš dlho, postačí, aby sa prepojila s olejom.
  • K orestovanej zelenine prilejte 2 litre horúcej vody.
  • Pridajte soľ, čierne korenie, pálivú papriku a kurkumu. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Keď polievka začne vrieť, vložte do nej celé kuracie stehno. Hrniec prikryte pokrievkou tak, aby zostala mierna škára, a varte na strednom plameni približne 25 - 30 minút, kým zelenina aj kuracie mäso úplne nezmäknú.
  • Uvarené kuracie stehno vyberte z hrnca na tanier. Odstráňte z neho kožu, mäso vidličkou alebo prstami natrhajte na menšie kúsky a odložte bokom.
  • Zeleninu v hrnci rozmixujte ponorným mixérom dohladka, až kým polievkový základ nezíska úplne jemnú a zamatovú krémovú konzistenciu.
  • Hrniec s rozmixovaným základom vráťte na plameň. Hneď ako začne polievka znova vrieť, vsypte do nej polievkové rezance a premiešajte.
  • Do polievky ihneď pridajte aj natrhané kuracie mäso a znova premiešajte.
  • Polievku varte na miernom ohni za občasného miešania ešte 5 až 7 minút, kým rezance nezmäknú. Ak by sa vám polievka zdala príliš hustá, zrieďte ju trochou vriacej vody.
  • Po uvarení rezancov prisypte najemno nasekanú petržlenovú vňať, polievku premiešajte a odstavte z plameňa.

Poznámky

  • Polievku pred podávaním pokvapkajte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Citrón výborne vyvažuje chuť zeleninového krému a kuracieho mäsa.
  • Kurkuma dodáva polievkovému základu nielen jemnú zemitú chuť, ale aj krásnu sýtožltú farbu, preto ju určite nevynechávajte.
  • Konzistenciu polievky si regulujte podľa vlastných preferencií. Ak po pridaní rezancov príliš zhustne, stačí doliať trochu vriacej vody a nechať prejsť varom.
  • Ak viete, že polievku nezjete celú naraz, zvážte uvarenie rezancov zvlášť. Priamo v hrnci môžu po dlhšom státí nasať veľa tekutiny.

Výživa

Kalórie: 260kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 16gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g