Do hlbšej panvice nalejte zliaty olej z tuniaka. Pridajte 2 ošúpané celé strúčiky cesnaku a celé stonky z čerstvej petržlenovej vňate (samotné lístky si odložte bokom na neskôr). Nechajte na miernom ohni rozvoňať.

K základu pridajte sardelové filety. Pomocou varechy alebo silikónovej stierky ich v teplom oleji miešajte a jemne roztláčajte, kým sa úplne nerozpustia.

Pridajte 200 g paradajkovej drene, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením podľa chuti. Omáčku varte na miernom ohni približne 10 minút.

V priebehu varenia prilejte jednu naberačku škrobovej vody z hrnca, v ktorom sa varia cestoviny, a premiešajte.

Súbežne dajte do vriacej osolenej vody variť 400 g špagiet. Varte ich o niečo kratšie, než uvádza obal (al dente mínus 1 až 2 minúty).

Pred pridaním cestovín vyberte kliešťami z omáčky celé strúčiky cesnaku a vyvarené stonky petržlenu.

Špagety vyberte z vody priamo do panvice s paradajkovou omáčkou. Prilejte ďalšiu naberačku vody z cestovín a špagety za stáleho miešania a prehadzovania dovarte priamo v panvici, aby nasali chuť a vytvorila sa jemná emulzia.

Tesne pred koncom varenia (po vypnutí alebo stiahnutí plameňa) pridajte 200 g odkvapkaného tuniaka rozobratého na väčšie kúsky a jemne nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Všetko už len krátko premiešajte, aby sa tuniak prehrial, no nerozpadol na kašu, a okamžite podávajte.