Trojfarebný koláč
Tento úžasne jemný trojfarebný koláč spája tri lahodné cestá v jednom – a nepotrebujete žiadne zložité plnky!
Zloženie
- 4 ks bielky (na svetlé cesto)
- 1 štipka soli (na svetlé cesto)
- 80 g kryštálového cukru (na svetlé cesto)
- 25 g rozpusteného masla (na svetlé cesto)
- 25 ml olivového oleja (na svetlé cesto)
- 110 g hladkej múky (na svetlé cesto)
- 1 PL kypriaceho prášku (na svetlé cesto)
- 45 ml mlieka (na svetlé cesto)
- 4 ks žĺtky (na žlté cesto)
- 1 ČL vanilkového cukru (na žlté cesto)
- 80 g kryštálového cukru (na žlté cesto)
- 25 g rozpusteného masla (na žlté cesto)
- 25 ml olivového oleja (na žlté cesto)
- 45 ml mlieka (na žlté cesto)
- 90 g hladkej múky (na žlté cesto)
- 1 PL kypriaceho prášku (na žlté cesto)
- 1 ks citrón (kôra, na žlté cesto)
- 4 PL svetlého cesta (na tmavé cesto)
- 3 PL žltého cesta (na tmavé cesto)
- 15 g kakaa (na tmavé cesto)
- 40 ml mlieka (na tmavé cesto)
- 3 PL čerešňového sirupu (na dokončenie)
- 15 g strúhaného kokosu (na dokončenie)
Pokyny
- Vajíčka si rozdelíme na bielky a žĺtky do dvoch samostatných misiek.
- Do bielkov pridáme štipku soli a začneme šľahať mixérom, kým nezačne vznikať pena. Postupne prisypávame kryštálový cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
- K snehu pridáme rozpustené maslo a olivový olej a krátko prešľaháme. Potom prilejeme mlieko a opäť krátko prešľaháme.
- Do zmesi preosejeme hladkú múku, pridáme kypriaci prášok a pomocou metličky zľahka vymiešame hladké svetlé cesto.
- V druhej miske vyšľaháme žĺtky s vanilkovým a kryštálovým cukrom.
- K žĺtkom pridáme rozpustené maslo, olivový olej a šľaháme. Potom prilejeme mlieko a opäť prešľaháme, kým sa zložky nespoja.
- Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku, pridáme kypriaci prášok a nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiešame hladké žlté cesto.
- Do menšej misky odoberieme 4 lyžice zo svetlého cesta a 3 lyžice zo žltého cesta. Pridáme kakao a mlieko, a všetko dobre premiešame, čím nám vznikne tmavé kakaové cesto.
- Formu na chlebík (srnčí chrbát) vyložíme papierom na pečenie.
- Na dno formy najskôr nalejeme a rovnomerne rozotrieme tmavé kakaové cesto.
- Opatrne na neho navrstvíme svetlé cesto a zahladíme povrch.
- Ako poslednú vrstvu nanesieme žlté cesto a opäť uhladíme.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 40-45 minút. Prepečenie otestujeme drevenou špajdľou.
- Upečený koláč vyberieme z formy na podnos. Kým je ešte teplý, povrch potrieme čerešňovým sirupom a posypeme strúhaným kokosom.
Poznámky
- Čerešňový sirup dodá koláču fantastickú vôňu a vláčnosť, no ak ho nemáte, môžete použiť aj malinový alebo jahodový sirup, prípadne ohriaty ovocný džem.