Späť
–+ porcie
trhaný koláč s jahodami

Trhaný tvarohový koláč s jahodami

Spojenie chrumkavého kakaového cesta, bohatej tvarohovej plnky a čerstvých jahôd robí z tohto dezertu absolútnu dokonalosť. Príprava je jednoduchá, keďže cesto stačí len rozmrviť rukami. Najlepšie chutí na druhý deň, keď krém v chladničke dokonale stuhne a všetky chute sa prepoja.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 40 minúty
Kurz Koláče a dezerty
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 375 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 180 g studeného masla
  • 250 g hladkej múky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 15 g kakaového prášku na pečenie
  • 6 g prášku do pečiva
  • 4 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli

Na krém

  • 500 g nízkotučného tvarohu
  • 200 g kyslej smotany ideálne 24 %
  • 100 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 balenie Zlatého klasu cca 37 g
  • 1 ČL vanilkovej pasty
  • 3 ks vajec
  • 350 g čerstvých jahôd

Pokyny
 

  • Do misy pridajte na kocky nakrájané studené maslo, kryštálový a vanilkový cukor, soľ, hladkú múku, kakao a prášok do pečiva.
  • Všetky suroviny rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte na sypkú mrveničku.
  • Pripravte si obdĺžnikový rám (20 x 26 cm) alebo tortovú formu (26 cm) a vysteľte dno aj boky papierom na pečenie.
  • Približne jednu tretinu mrveničky si odložte bokom. Zvyšné dve tretiny nasypte do formy a rukami rovnomerne utlačte na dno, aby vznikol pevný korpus.
  • Formu s korpusom aj misku s odloženou mrveničkou vložte do chladničky na približne 15 minút.
  • Medzitým umyte a očistite jahody. Väčšiu časť z nich nakrájajte na menšie kocky, pár najkrajších kusov prekrojte na polovice na záverečnú ozdobu.
  • Vo veľkej mise zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a Zlatý klas. Krátko prešľahajte mixérom.
  • Pridajte vanilkovú pastu a postupne po jednom zašľahajte vajcia. Šľahajte len veľmi krátko, kým sa suroviny nespoja.
  • Do hotového krému zľahka stierkou vmiešajte na kocky nakrájané jahody.
  • Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev).
  • Vyberte korpus z chladničky, nalejte naň pripravený tvarohový krém a rovnomerne rozotrite. Na vrch poukladajte odložené polovice jahôd reznou stranou nahor a posypte zvyšnou mrveničkou.
  • Koláč vložte do rúry a pečte 50 až 60 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť vo forme a následne vložte aspoň na pár hodín do chladničky.

Poznámky

  • Pre dokonalú mrveničku je kľúčové použiť naozaj studené maslo priamo z chladničky, inak sa z nej stane celistvé cesto.
  • Krém po pridaní vajec nešľahajte príliš dlho. Ak sa doň dostane priveľa vzduchu, tvarohová plnka môže počas pečenia popraskať.
  • Časť jahôd sa vmiešava priamo do krému pre lepšiu chuť naprieč celým koláčom, no nezabudnite si časť odložiť aj na efektnú povrchovú úpravu.

Výživa

Kalórie: 375kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 12gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 22g