Tradičný slivkový koláč s makom
Tento tradičný slivkový koláč s makom je presne tá chuť detstva, ktorú hľadáš. Vláčne cesto, kopa ovocia a žiadne suché okraje – tento obrátený slivkový koláč s makom sa jednoducho vždy podarí.
Zloženie
- 1 kg Slivky (ideálne zrelé, ale pevné)
- 5 ks Vajcia (veľkosť M)
- 200 g Kryštálový cukor
- 20 g Vanilkový cukor (rozdelený na cesto a posyp)
- 260 g Polohrubá múka
- 100 g Mletý mak
- 100 ml Slnečnicový olej
- 130 ml Vlažná voda
- 12 g Kypriaci prášok do pečiva (1 balíček)
- 1 štipka Soľ
- 40 g Horká čokoláda (na ozdobu)
Pokyny
Príprava plechu a sliviek
- 1. Plech (cca 38x26 cm) vysteľ papierom na pečenie. Papier rovnomerne posyp časťou vanilkového cukru. Slivky umy, vykôstkuj a poukladaj ich na dno reznou stranou nadol (šupkou hore) tesne vedľa seba.
Šľahanie vajíčok
- 2. V mixéri vyšľahaj celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do hustej peny. Hmota musí byť **svetlá a nadýchaná**.
Tekuté zložky
- 3. Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievaj olej a následne vlažnú vodu. Šľahaj ešte asi **3 minúty**, aby sa všetko spojilo.
Sypká zmes
- 4. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a mletý mak.
Finálne cesto
- 5. Makovú zmes postupne a už len **ručne alebo na nízkych otáčkach** vmiešaj do vajíčkovej peny. Daj pozor, aby cesto nespadlo.
Pečenie
- 6. Cesto vylej na pripravené slivky a rovnomerne rozotri. Peč v rúre vyhriatej na **180 °C približne 35 minút**. Skúšaj špajdľou – musí vyjsť suchá a vrch má byť zlatistý.
Obrátenie a zdobenie
- 7. Upečený koláč nechaj chvíľu vychladnúť, potom ho preklop na podnos a opatrne stiahni papier na pečenie. Vrch pofŕkaj čokoládou roztopenou nad parou.
Poznámky
1. Tip: Aby sa papier nešmýkal: Predtým, ako dáš na plech papier na pečenie, kvapni do rohov plechu trošku oleja alebo masla. Papier sa prilepí a nebude "utekať" pri ukladaní sliviek.
2. Tip: Krájanie čokolády: Aby čokoláda pri krájaní nepraskala, pridaj do nej pri roztápaní malú lyžičku kokosového oleja alebo masla. Variácie:
Orechová verzia: Ak nemáš rád mak, nahraď ho 100 g mletých vlašských orechov.
Extra vôňa: Do sliviek na plechu pridaj pol lyžičky mletej škorice.
2. Tip: Krájanie čokolády: Aby čokoláda pri krájaní nepraskala, pridaj do nej pri roztápaní malú lyžičku kokosového oleja alebo masla. Variácie:
Orechová verzia: Ak nemáš rád mak, nahraď ho 100 g mletých vlašských orechov.
Extra vôňa: Do sliviek na plechu pridaj pol lyžičky mletej škorice.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 20g