Tradičné linecké koláčiky (krehké a maslové)
Hľadáte recept na linecké koláčiky, ktoré sú jemné, maslové a krehké hneď po upečení? Toto linecké cesto od pani Janky je absolútna stávka na istotu. Žiadne tvrdé sušienky, len dokonalá chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Zloženie
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
- 250 g masla (zmäknutého)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 žĺtky
- Marmeláda (ríbezľová alebo iná kyselkavá na zlepovanie)
Pokyny
- 1. Príprava sypkých surovín: Do veľkej misy preosejte hladkú múku a práškový cukor. Tento krok nevynechajte, zbavíte sa hrudiek a cesto bude jemnejšie.
- 2. Vypracovanie cesta: K preosiatej zmesi pridajte zmäknuté maslo, vanilkový cukor a tri žĺtky. Cesto spracujte ručne alebo v kuchynskom robotovi, kým nebude úplne hladké a kompaktné.
- 3. Odpočinok: Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte ho odležať do chladničky minimálne na 1 hodinu. Maslo stuhne a s cestom sa bude lepšie pracovať.
- 4. Vaľkanie a vykrajovanie: Odpočinuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm. Vykrajujte tvary (napríklad kvetinky), pričom do polovice z nich vykrojte malý stredový otvor.
- 5. Pečenie: Rúru predhrejte na 160 °C (teplovzdušný obeh). Pripravené plechy vložte do rúry a pečte presne 9 minút. Koláčiky majú zostať bledé, nepečte ich do hneda!
- 6. Dokončenie: Upečené a úplne vychladnuté pečivo zlepujte marmeládou. Na spodný plný tvar naneste džem a priklopte vrchným tvarom s dierkou.
Poznámky
1. Ak chcete cesto naozaj extra krehké, pracujte s ním rýchlo, aby sa maslo pod rukami príliš netopilo.
2. Na zlepovanie vyberajte džem, ktorý je chuťovo výraznejší a kyselkavý (ríbezľa, višňa), aby vyvážil sladkú maslovú chuť cesta.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 75kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 3g