Oddeľte bielky od žĺtkov. Do misy dajte 2 bielky s 2 lyžicami studenej vody a šľahajte, kým sa nezačne tvoriť pena. Potom zvýšte otáčky a vyšľahajte pevný sneh.

Do snehu postupne prisypte 50 g cukru a 3 g vanilkového cukru. Šľahajte, kým nie je hmota lesklá a pevná. Následne zľahka po jednom zašľahajte oba žĺtky.

V druhej miske zmiešajte 50 g preosiatej múky, 30 g škrobu a 4 g kypriaceho prášku. Sypkú zmes zľahka ručne vmiešajte do vaječnej hmoty tak, aby cesto nestratilo objem.

Dno tortovej formy s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Okraje formy nevymazávajte, aby korpus pri chladnutí neklesol. Cesto rovnomerne rozotrite.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť a potom okolo neho tesne upevnite tortový kruh.

Prejdite na prípravu krému. Vyšľahajte 300 ml studenej smotany na šľahanie s 15 g instantnej želatíny do tuha.

V inej miske dohladka vymiešajte 400 g gréckeho jogurtu so zvyšnými 15 g instantnej želatíny a 75 g cukru. Následne do jogurtu zľahka vmiešajte šľahačku a 60 g strúhanej čokolády.

Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus. Tortu vložte na 30 minút do chladničky, aby krém čiastočne stuhol.

Na polevu dôkladne zmiešajte 200 ml vaječného likéru s poslednými 15 g instantnej želatíny. Zmes rovnomerne nalejte na vychladený jogurtový krém.

Tortu vráťte do chladničky na ďalšiu 1,5 hodinu, kým všetky vrstvy úplne nestuhnú. Pred podávaním povrch posypte čerstvou strúhanou čokoládou.