Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si plech s rozmermi 35 x 25 cm a vystelte ho papierom na pečenie.

Budete piecť tri rovnaké korpusy. Na prvý korpus vyšľahajte 5 vaječných bielkov do peny a postupne pridajte 120 g kryštálového cukru. Šľahajte do pevného a lesklého snehu. Žĺtky si odložte na krém.

Do hotového snehu opatrne stierkou vmiešajte 100 g mletých vlašských orechov a 20 g hladkej múky. Zmes zľahka premiešajte, aby sneh nespadol.

Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech, vložte do rúry a teplotu okamžite znížte na 180 °C. Pečte 18 až 20 minút.

Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte dvakrát, aby ste mali celkovo tri korpusy.

Z 1 litra mlieka dajte 800 ml variť do hrnca. Zvyšných 200 ml rozdeľte na dve rovnaké časti.

V miske rozmiešajte 7 žĺtkov, 120 g kukuričného škrobu, 90 g cukru, vanilkový cukor a 100 ml studeného mlieka na hladkú zmes bez hrudiek.

Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte žĺtkovú zmes. Varte na miernom ohni do zhustnutia ako puding. Puding prikryte potravinárskou fóliou a nechajte úplne vychladnúť.

Do menšieho hrnca dajte 8 žĺtkov a 120 g cukru. Mixérom šľahajte, kým zmes nezosvetlie a nezdvojnásobí objem.

Hrniec so žĺtkami postavte nad vodný kúpeľ a za občasného miešania varte nad parou 20 minút, kým krém nezhustne. Odstavte a nechajte úplne vychladnúť.

Zvyšných 100 ml mlieka zohrejte a horúcim mliekom zalejte 200 g mletých orechov. Premiešajte a nechajte vychladnúť. Horkú čokoládu (200 g) roztopte a tiež nechajte mierne vychladnúť.

Vychladnutý pudingový krém prešľahajte mixérom a postupne doň zašľahajte zmäknuté maslo. Následne pridajte vychladnutý žĺtkový krém a všetko spolu prešľahajte na jednotnú hmotu.

Tento základný krém rozdeľte na dve časti v pomere približne dve tretiny a jedna tretina. Do väčšej časti vmiešajte roztopenú čokoládu, do menšej časti vmiešajte sparené orechy.

Smotanu v prášku vyšľahajte s 300 ml studenej vody na tuhú šľahačku.

Na podnos položte prvý korpus a natrite naň polovicu čokoládového krému. Na krém rozotrite časť vanilkovej šľahačky a priložte druhý korpus.

Na druhý korpus natrite celý orechový krém, pridajte ďalšiu časť šľahačky a priložte tretí korpus.

Vrch torty potrite zvyšnou polovicou čokoládového krému a celú tortu obmažte zvyšnou šľahačkou.

Tortu dajte stuhnúť do chladničky ideálne cez noc. Po stuhnutí ju môžete ozdobiť roztopenou čokoládou.