Torta 3 chutí na plech
Táto bohato vrstvená slávnostná torta ohromí každú návštevu. Spája štyri nadýchané kakaovo-orechové korpusy a tri druhy jemného krému s kokosom, lieskovcami a čokoládou. Vďaka príprave na klasickom plechu získate až 24 poctivých porcií, ktoré sa skvele hodia na veľké rodinné oslavy.
Zloženie
Na jeden korpus (tento rozpis pripravte 4-krát)
- 4 ks vaječných bielkov
- 5 PL cukru
- 1 PL hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 4 PL mletých pražených lieskovcov
- 50 ml studenej vody
- 1 štipka soli
Na základný krém
- 16 ks vaječných žĺtkov
- 14 PL cukru
- 10 PL hrubej múky
- 5 PL kukuričného škrobu
- 1,5 l mlieka
- 375 g masla
Na príchute do krému
- 100 g čokolády na varenie
- 100 g pražených mletých lieskovcov
- 100 g kokosovej múčky
Na dokončenie a vrstvenie
- 500 ml smotany na šľahanie
Pokyny
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte cukor, kým nevznikne tuhý sneh.
- K snehu zľahka primiešajte vodu.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a lieskovce, následne suchú zmes zľahka ručne vmiešajte do snehu, aby zostal nadýchaný.
- Cesto rozotrite na plech s rozmermi 25 x 35 cm vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 15 minút.
- Tento postup prípravy a pečenia zopakujte ešte trikrát, aby ste získali celkovo 4 korpusy.
- Na krém vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku, škrob a 500 ml studeného mlieka.
- Zvyšný 1 liter mlieka dajte variť a keď začne vrieť, prilejte žĺtkovú zmes.
- Za stáleho miešania uvarte hustý puding, prikryte ho fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte a po lyžiciach doň zapracujte vychladnutý puding.
- Krém rozdeľte na tri rovnaké časti, pričom z jednej si odložte 4 lyžice bokom na potretie vrchu.
- Do prvej časti krému vmiešajte roztopenú čokoládu, do druhej lieskovce a do tretej kokos.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte tak, aby nebola príliš tuhá.
- Tortu skladajte vrstvením: korpus, kokosový krém, tenká vrstva šľahačky, korpus, lieskovcový krém, tenká vrstva šľahačky, korpus, čokoládový krém a tenká vrstva šľahačky.
- Na záver priložte posledný korpus, potrite ho odloženými 4 lyžicami čokoládového krému a ozdobte zvyšnou šľahačkou.
Poznámky
- Lieskovce pred mletím krátko opražte na suchej panvici, torta vďaka tomu získa oveľa intenzívnejšiu arómu.
- Najstabilnejší krém je ten s kokosom, preto sa odporúča dávať ho na spodný korpus ako prvú vrstvu.
- Pri vmiešavaní sypkých surovín do bielkov nepoužívajte mixér, ale iba ručnú metličku, aby cesto nestratilo vzdušnosť.
- Pred krájaním nechajte tortu v chladničke odpočívať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby korpusy zmäkli od krému.
Výživa
Kalórie: 420kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 8gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 28g