Tmavé kakaové medovníky s cukrovou polevou
Tento rok vymeňte klasiku za niečo špeciálne. Tieto kakaové medovníky (tmavé perníčky) majú nádhernú farbu, intenzívnu chuť korenín a na rozdiel od klasiky ich zdobíme super-rýchlou polevou bez surových vajec. Dokonalý vizuálny kontrast, ktorý na vianočnom stole okamžite zaujme.
Zloženie
Mokré suroviny:
- 100 g zmäknutého masla (cca ½ hrnčeka)
- 200 g kryštálového cukru (1 hrnček)
- 1 PL vanilkového extraktu
- 1 ks celé vajce + 1 žĺtok
- 100 g medu (cca ⅓ hrnčeka)
- 3 PL mlieka (na doladenie hustoty cesta)
Suché suroviny:
- 480 g hladkej múky (4 hrnčeky)
- 2 PL kakaa (kvalitného, tmavého)
- 1.5 ČL prášku do pečiva
- 0.5 ČL soli
- 1 ks Kôra z 1 citróna (jemne nastrúhaná)
Koreniny:
- 1.5 ČL mletej škorice
- 0.5 ČL mletých klinčekov
- 0.5 ČL mletého zázvoru
- Štipka kardamónu
- Štipka muškátového orieška
Na zdobenie (Cukrová glazúra):
- 200 g práškového cukru (preosiateho)
- 1-2 PL plnotučného mlieka
Pokyny
- 1. Vymiešajte maslový základ: V miske spojte zmäknuté maslo, cukor a vanilku. Miešajte, kým zmes nie je krásne nadýchaná. Potom zašľahajte celé vajce, žĺtok a nakoniec med.
- 2. Pripravte suchú zmes: V druhej nádobe metličkou premiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a všetky voňavé koreniny.
- 3. Spojte cesto: Do mokrej zmesi postupne zapracujte suché suroviny a nastrúhanú citrónovú kôru. Počas miesenia pridávajte po lyžiciach mlieko (cca 3 PL), aby sa hmota spojila.
- 4. Mieste len krátko: Cesto vyklopte na dosku a ručne mieste len dovtedy, kým nebude hladké. Pozor: Nemieste dlho, inak budú medovníky po upečení tvrdé!
- 5. Vaľkanie a tvary: Cesto vyvaľkajte na hrúbku 5 mm. Vykrajujte hviezdičky, stromčeky či srdiečka a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie. (Zvyšky znova spojte a vyvaľkajte).
- 6. Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C presne 10 minút. Dlhšie nepečte, vysušili by sa. Nechajte vychladnúť na mriežke.
- 7. Blesková poleva: Práškový cukor vymiešajte s mliekom dohladka. Mlieko pridávajte po kvapkách – poleva musí byť hustá, aby sa neroztekala. Ozdobte cukrárskym vreckom.
Poznámky
1. Cesto sa lepí? Ak je v kuchyni príliš teplo a cesto sa lepí na ruky, zabaľte ho do fólie a šupnite na 30 minút do chladničky. Maslo stuhne a bude sa s ním pracovať jedna báseň.
2. Konzistencia polevy: Toto nie je bielková poleva, schne rýchlejšie a je polopriesvitná. Ak je príliš riedka, pridajte cukor. Ak hustá, pridajte doslova pol lyžičky mlieka.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 1.5gTuk: 3gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 10g