Tiramisu nanuky
Tieto domáce mrazené tiramisu nanuky s jemným mascarpone krémom a kávovými piškótami sú dokonalým letným osviežením. Prípravu zvládnete bez zmrzlinovača za pár minút a vďaka chrumkavej čokoládovej poleve pripomínajú obľúbené nanuky z obchodu, no s poctivou chuťou pravého talianskeho dezertu.
Zloženie
Na krém
- 200 g smotany na šľahanie min. 30 % tuku, dobre vychladená
- 200 g mascarpone
- 100 g kondenzovaného mlieka sladeného alebo nesladeného
- 150 ml silnej čiernej kávy vychladnutej
- 4 ks dlhých piškót
Na polevu a ozdobu
- 130 g horkej čokolády
- 1 ČL kokosového oleja voliteľné pre lepšiu konzistenciu
- 1 PL nesladeného kakaa na posypanie
Pokyny
- Do misky nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a ručne ju metličkou šľahajte, kým nezačne hustnúť a nevytvorí polotuhú, krémovú konzistenciu (trvá to asi 2 až 3 minúty). Nešľahajte ju úplne dotuha.
- K polovyšľahanej smotane pridajte mascarpone a kondenzované mlieko. Stierkou jemne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkého krému.
- Pripravte si silnú vychladnutú čiernu kávu a dlhé piškóty. Každú piškótu nakrájajte na tri približne rovnaké časti.
- Pripravený mascarpone krém preložte do cukrárskeho vrecka a na dno silikónovej formy na nanuky naneste prvú vrstvu približne do polovice výšky. Povrch jemne uhlaďte.
- Kúsky piškót veľmi rýchlo a krátko namočte do kávy z oboch strán. Nemajú sa rozmočiť, len nasať chuť. Do každej formy poukladajte tri namočené kúsky.
- Formy doplňte zvyšným krémom tak, aby boli piškóty úplne zakryté. Povrch opäť uhlaďte a do každej formy vložte drevenú paličku.
- Nanuky vložte do mrazničky aspoň na 3 hodiny, kým úplne nestuhnú.
- Tesne pred vyberaním roztopte horkú čokoládu v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a prelejte ju do vysokého úzkeho pohára.
- Zmrazené nanuky opatrne vyberte z formy a po jednom ich rýchlo namáčajte do čokolády. Kým je čokoláda ešte tekutá, ihneď povrch posypte cez sitko nesladeným kakaom. Čokoláda na studenom nanuku stuhne takmer okamžite.
Poznámky
- Pre ešte chrumkavejšiu a hladšiu polevu pridajte do čokolády pred roztápaním lyžičku kokosového oleja. Bude tekutejšia a ľahšie sa s ňou bude pracovať.
- Silikónovú formu je dobré položiť na malý tanier alebo tácku, aby sa s ňou pri prenášaní do mrazničky manipulovalo bezpečne.
- Piškóty do kávy namáčajte naozaj len na sekundu. Majú si zachovať svoju štruktúru a nerozmočiť sa.
- Ak nemáte doma špeciálnu formu na nanuky, môžete použiť malé papierové poháriky.
Výživa
Kalórie: 625kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 8gTuk: 45gNasýtený tuk: 28gCukor: 33g