Späť
–+ porcie
teplý kapustový šalát

Teplý kapustový šalát s paradajkami a cesnakom

Je to môj obľúbený spôsob, ako z pár bežných a lacných surovín vykúzliť nesmierne chutnú, teplú a sýtu večeru či prílohu. Vonia po cesnaku, kurkume a paradajkách a je to skvelá zmena oproti klasickej dusenej kapuste.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Šalát
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 150 kcal

Vybavenie

  • Hlboká panvica alebo hrniec

Zloženie
  

  • 600 g bielej hlávkovej kapusty
  • 2 ks paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL mletej rasce
  • 0.5 ČL kurkumy
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • 100 ml vody alebo zeleninového vývaru

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte kapustu. Odstráňte vrchné listy, rozkrojte ju a vyrežte tvrdý hlúbik. Potom ju nakrájajte na tenké pásiky.
  • 2. Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kocky. Cesnak a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
  • 3. Vo väčšej hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ho asi 30 sekúnd, kým sa nerozvonia. Dajte pozor, aby nezhorel.
  • 4. K cesnaku pridajte všetky koreniny: sladkú papriku, rascu a kurkumu. Krátko ich premiešajte, aby sa rozvoňali.
  • 5. Ihneď pridajte nakrájanú kapustu a paradajkový pretlak. Dobre všetko premiešajte, aby sa kapusta obalila v koreninách.
  • 6. Podlejte vodou alebo vývarom, osoľte, okoreňte a prikryte pokrievkou.
  • 7. Na strednom ohni duste približne 10 – 15 minút. Kapusta by mala zmäknúť, ale stále by mala zostať jemne chrumkavá.
  • 8. Na záver odstavte panvicu z tepla. Vmiešajte do kapusty nakrájané čerstvé paradajky a nasekanú petržlenovú vňať.
  • 9. Ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte soľou. Ihneď podávajte.

Poznámky

1. Zachovajte sviežosť: Paradajky a petržlenovú vňať vmiešajte do jedla naozaj až na samom konci, keď je už odstavené z tepla. Zachovajú si tak svoju čerstvú chuť, farbu a vitamíny.
2. Vyvážte chute: Pre dokonale vyváženú sladko-kyslú chuť, ktorá je pre kapustové jedlá typická, môžete na konci pridať štipku cukru a lyžičku octu (jablčného alebo klasického).
3. Hustota podľa vás: Ak chcete mať v šaláte viac šťavy, jednoducho na začiatku prilejte o trochu viac vody alebo vývaru.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 150kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 10g