Tekvicu zbavenú šupky nakrájajte na menšie kocky, poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka posypte škoricou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút domäkka. Upečenú tekvicu nechajte krátko vychladnúť a ponorným mixérom ju rozmixujte na hladké pyré.

V menšej miske dôkladne premiešajte suché prísady: 35 g kokosovej múky, 30 g preosiateho kakaa a 1 ČL prášku do pečiva.

Do hlbšej misy rozbite 3 vajcia, pridajte sladidlo podľa vlastnej chuti a elektrickým šľahačom vyšľahajte na hustú, nadýchanú penu.

K vyšľahaným vajciam pridajte 300 g tekvicového pyré a krátko premiešajte metličkou alebo šľahačom na nízkych otáčkach.

Do tekutej zmesi postupne prisypte pripravenú zmes kokosovej múky s kakaom a varechou všetko dôkladne spojte.

Na povrch cesta nasypte 0,5 ČL jedlej sódy, priamo na ňu nakvapkajte citrónovú šťavu, nechajte sódu zapeniť a cesto zľahka premiešajte.

Tortovú formu s priemerom 18 cm vysteľte papierom na pečenie a kakaové cesto do nej rovnomerne rozotrite.

V samostatnej miske vymiešajte 180 g krémového syra so 120 g tekvicového pyré, podľa chuti pridajte sladidlo, primiešajte 1 vajce a na záver 1 ČL kokosovej múky na spevnenie.

Pripravený syrový krém navrstvite lyžicou na tmavé cesto a nožom alebo špajdľou vytvorte jemné mramorové vlnovky, čím krém čiastočne zatlačíte do základu.

Formu vložte do rúry predhriatej na 175 °C a koláč pečte približne 45 – 50 minút.

Upečený dezert nechajte na mriežke úplne vychladnúť a pred krájaním ho vložte do chladničky na aspoň 2 hodiny, aby získal pevnú a krémovú konzistenciu.