Taliansky veľkonočný koláč
Hľadáte jednoduchý, no mimoriadne efektný sviatočný dezert? Tento nadýchaný mandľový koláč vyniká svojou extra výškou a fantastickou vôňou po citróne a pomaranči. Cesto stačí rýchlo zamiešať, posypať chrumkavou maslovo-mandľovou krustou a upiecť.
Zloženie
Na cesto:
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 200 g krupicového cukru
- 1 PL vanilkového extraktu
- 160 ml rastlinného oleja
- 250 ml mlieka
- 1 ks citróna kôra
- 1 ks pomaranča kôra
- 380 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
Na mandľovú krustu a ozdobu:
- 2 PL zmäknutého masla
- 50 g mandľovej múky
- 2 PL cukru
- 1 hrsť celých mandlí
- krupicový cukor na posypanie
- práškový cukor na záverečné posypanie
Pokyny
- V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a krupicovým cukrom. Pridajte vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte metličkou.
- Do zmesi prilejte olej a mlieko. Znova premiešajte, kým sa všetky tekuté suroviny nespoja.
- Priamo do misky nastrúhajte kôru z dobre umytého citróna a pomaranča.
- Postupne cez sito zapracujte hladkú múku a nakoniec prášok do pečiva. Vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, ktorú ste vopred vymazali maslom a vysypali múkou.
- V menšej miske zmiešajte zmäknuté maslo, mandľovú múku a cukor. Vytvorte hustejšiu pastu a lyžicou ju opatrne naneste na vrch cesta vo forme.
- Vrch koláča bohato posypte krupicovým cukrom a poukladajte naň celé mandle pre chrumkavý efekt.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (statické pečenie) alebo 175 °C (teplovzdušné) približne 35 - 40 minút. Koláč musí narásť do výšky a získať zlatistú farbu.
- Keďže je cesto veľmi vysoké, pred vybratím z rúry do stredu zapichnite špajľu. Ak vyjde čistá a suchá, koláč je hotový.
- Po úplnom vychladnutí poprášte vrch práškovým cukrom.
Poznámky
- Používajte iba chemicky neošetrené citrusy, pretože práve ich kôra dodáva koláču hlavnú chuťovú zložku.
- Ak povrch s mandľami počas pečenia hnedne príliš rýchlo, prekryte ho približne v polovici času alobalom.
Výživa
Kalórie: 420kcalSacharidy: 53gBielkoviny: 7gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCukor: 25g