Späť
–+ porcie
taliansky tvarohový mrežovník

Taliansky tvarohový mrežovník

Tento taliansky tvarohový mrežovník spája neuveriteľne krehké maslové cesto obohatené o kyslú smotanu s bohatou vrstvou jemnej náplne. Príprava je priamočiara, cesto sa výborne tvaruje a vďaka overenému pomeru surovín získate vláčny dezert, ktorý vydrží čerstvý aj na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 125 g zmäknutého masla
  • 100 g práškového cukru
  • 2 PL kyslej smotany
  • 1 ks vajca
  • 1 ČL kypriaceho prášku

Na tvarohovú náplň:

  • 500 g tvarohu
  • 2 PL kyslej smotany
  • 1 PL cukru
  • 1 ks vajca

Na dokončenie:

  • 1 ks žĺtka
  • 1 ČL mlieka
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • V miske najprv dôkladne premiešajte vajce, kyslú smotanu a práškový cukor.
  • K zmesi pridajte zmäknuté maslo a spojte do jednotnej hmoty.
  • Prisypte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
  • Hotové cesto zabaľte a nechajte 20 minút odpočívať v chlade.
  • Kým cesto odpočíva, vymiešajte tvaroh, vajce, cukor a kyslú smotanu dohladka.
  • Odpočinuté cesto rozdeľte - väčšiu časť (asi dve tretiny) rozvaľkajte a uložte na dno vymastenej formy s rozmermi 17 x 28 cm.
  • Na pripravené cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú náplň.
  • Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkajte tenké pásiky a vytvorte z nich na povrchu koláča mriežku.
  • Mriežku potrite žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka.
  • Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
  • Po upečení nechajte mrežovník úplne vychladnúť a pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Ak používate príliš vodnatý tvaroh, vmiešajte do náplne lyžicu zemiakového škrobu alebo detskej krupice, aby koláč počas pečenia nepustil veľa vlahy.
  • Cesto musí byť pri spracovaní elastické - ak sa veľmi lepí, poprášte ho minimálnym množstvom múky, no nepridávajte jej priveľa, inak po upečení stvrdne.
  • Hotový koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby tvarohová vrstva stihla vo vnútri dostatočne stuhnúť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 10gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 12g