Taliansky jablkový koláč s vanilkovým krémom
Tento krémový taliansky jablkový koláč spája krehké cesto s bohatou vanilkovou náplňou. Recept pripravujeme pravidelne a vždy dosiahneme stabilný výsledok vďaka pomalému chladnutiu a poctivému krému.
Zloženie
Na krehké cesto:
- 300 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 200 g zmäknutého masla
- 1 ks vajce
- 1 štipka soli
- 1 ks bio citrón (nastrúhaná kôra)
Na vanilkový krém:
- 1 l mlieka
- 4 ks vaječné žĺtky
- 130 g kryštálového cukru
- 100 g kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru
Na jablkovú náplň:
- 2 ks jablká
- 2 PL masla
- 2 PL práškového cukru
- 0.5 ČL mletej škorice
Pokyny
- V mise zmiešajte múku, cukor, soľ, citrónovú kôru a pridajte zmäknuté maslo s vajíčkom.
- Vypracujte hladké cesto a natlačte ho na dno aj boky formy s priemerom 24 cm.
- Formu s cestom vložte do chladničky, aby chladný tuk zabránil deformácii okrajov počas pečenia.
- V hrnci metličkou vyšľahajte žĺtky s oboma druhmi cukru a kukuričným škrobom.
- Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania uvarte hustý vanilkový krém.
- Jablká očistite, nakrájajte na mesiačiky a krátko orestujte na panvici s maslom, cukrom a škoricou.
- Na dno formy rozložte vlažné jablká a rovnomerne ich zalejte pripraveným krémom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 stupňov Celzia presne 50 minút.
- Koláč nechajte chladnúť pri izbovej teplote minimálne 4 hodiny, aby náplň úplne stuhla.
Poznámky
- Tip 1: Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť vanilkový puding v prášku v rovnakom množstve.
- Tip 2: Pred podávaním povrch posypte práškovým cukrom pre lepší vzhľad.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 19gNasýtený tuk: 11gCukor: 22g