Späť
–+ porcie
taliansky jablkový koláč s pudingovým krémom

Taliansky jablkový koláč s krémom

Tento taliansky jablkový koláč s pudingovým krémom spája vláčne cesto, jemnú vanilkovú plnku a tenké plátky jabĺk. Príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok pôsobí na stole naozaj slávnostne. Ideálny dezert ku káve, ktorý si vďaka spojeniu jogurtu a krému udrží šťavnatosť aj na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na krém

  • 1 ks vajca
  • 40 g kryštálového cukru
  • 0.5 ČL vanilkového extraktu
  • 10 g hladkej múky
  • 125 g mlieka
  • 20 g masla

Na cesto

  • 2 ks vajec
  • 110 g kryštálového cukru
  • 40 g mlieka
  • 80 g gréckeho jogurtu
  • 80 g rastlinného oleja
  • 220 g hladkej múky
  • 8 g prášku do pečiva

Na ozdobu a formu

  • 1 ks jablka
  • 20 g hrozienok
  • 1 PL práškového cukru
  • masla na vymazanie formy
  • hladkej múky na vysypanie formy

Pokyny
 

  • Do menšieho hrnca rozbite vajce, pridajte cukor, vanilku a múku. Metličkou všetko dobre premiešajte do hladkej pasty.
  • Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte. Hrniec presuňte na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.
  • Odstavte z ohňa, do horúceho krému pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Hotový krém prelejte do cukrárskeho vrecka a nechajte vychladnúť.
  • Vo veľkej mise rozbite vajcia na cesto. Pridajte cukor, mlieko, grécky jogurt a rastlinný olej, následne všetko dobre prešľahajte metličkou do jednotnej zmesi.
  • Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
  • Jablko umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké mesiačiky.
  • Tortovú formu s priemerom 18 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
  • Na povrch cesta naneste pomocou cukrárskeho vrecka vychladnutý krém v tvare špirály, postupujte od stredu k okrajom.
  • Na krém a cesto poukladajte nakrájané plátky jablka do tvaru ruže a posypte ich hrozienkami.
  • Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút.
  • Upečený koláč nechajte vychladnúť vo forme a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Namiesto gréckeho jogurtu môžete v ceste použiť aj rovnaké množstvo kyslej smotany.
  • Pre intenzívnejšiu a sviežejšiu chuť pridajte do cesta trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
  • Koláč skladujte v chladničke, vďaka krému a jogurtu si udrží ideálnu textúru až 3 dni.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 7gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 28g