Jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Vsypte ich do panvice, pridajte 1 PL kryštálového cukru a 5 g masla. Na miernom ohni za občasného miešania duste 10 minút, potom odstavte a nechajte mierne vychladnúť.

Do menšieho hrnca nalejte 300 ml mlieka, pridajte 1 žĺtok, 10 g vanilkového cukru, 3 PL kryštálového cukru a 2 PL kukuričného škrobu. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou dohladka. Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne. Odstavte z plameňa, ihneď vmiešajte 50 ml citrónovej šťavy a nechajte vychladnúť.

Do hlbšej misy rozklepnite 2 vajcia, pridajte 110 g kryštálového cukru, 10 g vanilkového cukru a nastrúhanú citrónovú kôru. Metličkou dôkladne vyšľahajte do peny. Prilejte 120 ml slnečnicového oleja, 200 ml mlieka a znova premiešajte. Nakoniec vsypte 230 g hladkej múky s 12 g prášku do pečiva a vymiešajte hladké, tekutejšie cesto bez hrudiek.

Tortovú formu s priemerom 24 cm vymažte maslom a vysypte múkou (alebo vyložte papierom na pečenie). Do formy nalejte polovicu pripraveného cesta. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (teplovzdušne) a predpečte 12 minút.

Predpečený korpus vyberte z rúry. Na teplý základ rovnomerne rozotrite vychladnutý citrónový krém a navrstvite naň udusené jablkové kocky. Celý povrch zalejte zvyšnou polovicou cesta a uhlaďte stierkou. Formu vráťte do rúry a pečte pri teplote 180 °C (teplovzdušne) ďalších 18 minút.

Upečený koláč nechajte vo forme chladnúť aspoň 1 hodinu. Následne ho opatrne uvoľnite z formy, na povrchu vytvorte pomocou 50 g marhuľového džemu ozdobnú mriežku a jemne ho poprášte práškovým cukrom.