Do misky vybite 2 vajcia, pridajte 4 PL kryštálového cukru a štipku soli. Metličkou zmes dôkladne vyšľahajte do peny.

K vaječnej zmesi pridajte najemno nastrúhanú kôru z 1 citróna a prilejte 50 g rozpusteného masla. Všetko opäť dobre premiešajte metličkou.

Cez jemné sitko do misky preosejte 4 PL hladkej múky a 16 g prášku do pečiva. Vymiešajte metličkou na hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.

4 stredne veľké jablká prekrojte na štvrtiny, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Pomocou kuchynského krájača alebo mandolíny ich nakrájajte na veľmi tenké plátky do samostatnej misky.

Nakrájané jablká pokvapkajte šťavou z 1/2 citróna a premiešajte stierkou, aby nezhnedli.

Plátky jabĺk presypte do misy s cestom a stierkou dôkladne premiešajte tak, aby bol každý plátok rovnomerne obalený tenkou vrstvou cesta.

Dno rozopínateľnej tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie a bočné steny vymažte maslom.

Jablkovú zmes premiestnite do formy, povrch dôkladne zarovnajte a uhlaďte stierkou a lyžicou. Formou jemne poklepte o pracovnú dosku.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 40 minút dozlatista.

Upečený koláč nechajte vo forme vychladnúť, opatrne uvoľnite a odstráňte okraj formy a celý povrch potrite tenkou vrstvou marhuľového džemu.