Späť
–+ porcie
Do tohto koláča idú až 4 jablká a len trochu cesta: Výsledok je mäkký, šťavnatý a voňavý po škorici

Taliansky jablkový koláč

Tento mimoriadne obľúbený jablkový koláč pochádza z Talianska a jeho tajomstvo spočíva v dokonalom pomere surovín. Tvorí ho totiž viac šťavnatého ovocia ako samotného cesta. Vďaka tomu je po upečení neuveriteľne vláčny, mäkký a doslova sa rozplýva na jazyku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Jablková zmes

  • 4 ks jabĺk cca 500 g
  • 2 ČL kryštálového cukru
  • 1 ČL mletej škorice

Cesto

  • 3 ks vajec
  • 125 g kryštálového alebo trstinového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkovej arómy
  • 1 štipku soli
  • 180 ml mlieka
  • 70 ml rastlinného oleja alebo rozpusteného masla
  • kôru z 1/2 bio citróna
  • 300 g hladkej múky
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva

Na dokončenie

  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • Jablká umyte, prekrojte na štvrtiny a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte ich na menšie kocky a vložte do misky.
  • Nakrájané ovocie posypte cukrom a mletou škoricou. Dobre premiešajte, aby sa chute prepojili, a odložte bokom.
  • Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilku a štipku soli. Ručnou metličkou dôkladne vymiešajte do svetlej peny.
  • K vaječnej zmesi prilejte mlieko, olej a nastrúhajte kôru z dôkladne umytého citróna. Znova krátko prešľahajte.
  • Do tekutého základu nasypte múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vymiešajte hladké, stredne husté cesto bez hrudiek.
  • Do hotového cesta vsypte ochutené jablká a stierkou ich jemne zapracujte tak, aby bol každý kúsok obalený v cestíčku.
  • Štvorcovú formu na pečenie (cca 22 x 22 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymastite a rovnomerne do nej rozotrite cesto. Povrch uhlaďte.
  • Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 45 minút dozlatista.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme. Následne ho preložte na podnos, poprášte práškovým cukrom a nakrájajte.

Poznámky

  • Šupku na jablkách môžete pokojne ponechať. Dodá koláču peknú štruktúru a udrží tvar kociek. Ak však preferujete úplne jemnú konzistenciu, ovocie pred krájaním ošúpte.
  • Cesto obsahuje obrovský podiel ovocia, takže jeho stred po upečení zostáva prirodzene vláčny až pudingovo krémový. Pri teste špajdľou ju pichajte do miesta s cestom, nie priamo cez šťavnatý kúsok jablka.
  • Nezabudnite použiť kvalitný bio citrón. Svieža citrusová kôra výborne vyvažuje sladkosť cesta a škoricových jabĺk.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 22g