Späť
–+ porcie
jemný taliansky jablkový koláč

Taliansky jablkový koláč

Tento jemný taliansky jablkový koláč si získa každého milovníka sladkého pečiva. Vďaka krátkemu orestovaniu jabĺk na panvici získa dokonalú textúru a cesto pod nimi nezostane mokré. Pripravíte ho z bežných surovín a vrstva čučoriedkového džemu mu dodá nezameniteľnú chuť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 360 kcal

Zloženie
  

Na plnku

  • 3 ks jabĺk
  • 30 ml citrónovej šťavy šťava z polovice citróna
  • 30 g kryštálového cukru 2 PL

Na cesto

  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 120 g kryštálového cukru
  • vanilkovej arómy pár kvapiek
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 50 ml mlieka
  • 180 g hladkej múky
  • 10 g prášku do pečiva

Na ozdobu

  • 2 PL čučoriedkového džemu
  • práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky.
  • Vložte ich do panvice, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli, a pridajte cukor určený na plnku.
  • Premiešajte a restujte na vysokom plameni niekoľko minút, kým jablká nezmäknú a neskaramelizujú. Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
  • Vo veľkej mise šľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovou arómou a 120 g kryštálového cukru na vysokých otáčkach, kým zmes nezosvetlie a nebude nadýchaná.
  • Za stáleho šľahania pomalým prúdom prilievajte olej a následne mlieko. Krátko zašľahajte, aby sa zmes spojila.
  • Do vaječnej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a ručnou metličkou jemne premiešajte do hladkého cesta bez hrudiek.
  • Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy s priemerom 26 cm a rovnomerne ho rozotrite.
  • Na povrch cesta lyžičkou naneste čučoriedkový džem a špičkou lyžičky vytvorte mramorový vzor.
  • Na vrch rovnomerne rozložte pripravené skaramelizované kúsky jabĺk.
  • Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 minút.
  • Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke a pred podávaním ho husto posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Krátke orestovanie jabĺk s cukrom a citrónovou šťavou im dodá lepšiu chuť a zabráni tomu, aby počas pečenia pustili prebytočnú vodu do cesta.
  • Mramorovanie džemom je voliteľný krok, ale dodá koláču ďalšiu chuťovú vrstvu a zaujímavý vzhľad.
  • Po pridaní múky cesto dlho neprešľahávajte, stačí ho len zľahka spojiť metličkou. Vďaka tomu zostane upečený koláč krásne nadýchaný.

Výživa

Kalórie: 360kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 6gTuk: 15gNasýtený tuk: 2gCukor: 28g