Späť
–+ porcie
taliansky citrónový koláč

Taliansky citrónový koláč

Tento svieži taliansky citrónový koláč, známy aj ako limonella, spája mimoriadne nadýchané kefírové cesto s domácim citrónovým krémom. Vďaka jednoduchej príprave a dokonalej súhre chutí sa rýchlo stane vaším najobľúbenejším dezertom k popoludňajšej káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na citrónový krém:

  • 150 ml mlieka
  • 35 g cukru
  • 15 g kukuričného škrobu
  • 1 ks vajca
  • 1 balenie vanilínového cukru
  • nastrúhaná kôra z 1 citróna

Na cesto:

  • 160 g hladkej múky
  • 110 g cukru
  • 100 g kefíru alebo bieleho jogurtu
  • 90 g rozpusteného masla
  • 2 ks vajec
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 balenie vanilínového cukru
  • šťava z 1/2 citróna
  • štipka soli

Na dokončenie:

  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • V malom hrnci zmiešajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, vanilínový cukor a kukuričný škrob.
  • Pridajte vajce a metličkou dôkladne vymiešajte dohladka.
  • Prilejte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
  • Hotový krém prelejte do misky. Priamo na jeho povrch priložte potravinársku fóliu a nechajte ho úplne vychladnúť.
  • Rúru predhrejte na 180 °C a formu s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie.
  • Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukrom, štipkou soli a vanilínovým cukrom. Šľahajte elektrickým šľahačom približne 7 minút, kým nevznikne svetlá a hustá pena.
  • Do peny postupne zašľahajte rozpustené, no nie horúce maslo a kefír alebo jogurt.
  • Cez sito preosejte múku s kypriacim práškom priamo do tekutej zmesi a len krátko zašľahajte.
  • Nakoniec vareškou alebo stierkou jemne vmiešajte citrónovú šťavu.
  • Pripravené cesto vylejte do formy. Vychladnutý krém dajte do cukrárskeho vrecka a na povrchu cesta vytvorte mriežkovaný vzor.
  • Pečte v predhriatej rúre približne 40 - 50 minút, kým koláč nie je zlatistý a cesto prepečené.
  • Po vychladnutí posypte koláč práškovým cukrom a nakrájajte na štvorce.

Poznámky

  • Pri chladnutí krému je nutné, aby sa fólia dotýkala priamo jeho povrchu. Zabránite tak vytvoreniu tuhej kože.
  • Kľúčom k nadýchanému cestu je poctivé šľahanie vajec. Venujte mu celých 7 minút.
  • Pre výraznejšiu chuť môžete pridať citrónovú kôru aj priamo do cesta.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 15g