Taliansky citrónový koláč
Tento nadýchaný taliansky citrónový koláč je ideálnou voľbou, keď hľadáte svieži a rýchly dezert. Vďaka poctivému vyšľahaniu masla je cesto neuveriteľne jemné, zatiaľ čo citrónová glazúra mu dodáva dokonalý sladkokyslý akcent. Recept je presne vypočítaný na menšiu formu s rozmermi 20 x 20 centimetrov.
Zloženie
Na cesto:
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 ks vajec
- 125 g hladkej múky
- 3 g prášku do pečiva
- 40 g mlieka
- 20 g citrónovej šťavy
Na glazúru:
- 125 g práškového cukru
- 1 ks kôra z citróna
- 20 g citrónovej šťavy
Pokyny
- V miske vyšľahajte zmäknuté maslo mixérom, kým nebude svetlé a nadýchané. Trvá to približne 5 minút.
- K vyšľahanému maslu pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa suroviny nespoja.
- Do zmesi postupne zašľahajte vajcia. Pridávajte ich po jednom a vždy dobre prešľahajte.
- Hladkú múku a prášok do pečiva preosejte a zľahka ich vmiešajte do maslového základu.
- Nakoniec pridajte mlieko a citrónovú šťavu. Všetko jemne premiešajte špachtľou do hladkého a lesklého cesta.
- Cesto vylejte do formy s rozmermi 20 x 20 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie, a povrch rovnomerne uhlaďte.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 30 minút.
- Kým upečený koláč chladne, v menšej miske zmiešajte práškový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu do hladkej glazúry.
- Hotovú glazúru rozotrite na úplne vychladnutý koláč a pred krájaním ju nechajte stuhnúť.
Poznámky
- Maslo si vyberte z chladničky dostatočne vopred. Musí byť skutočne zmäknuté pri izbovej teplote, aby sa dalo vyšľahať do bohatej peny.
- Glazúru nanášajte až na úplne vychladnuté cesto. Ak by bol koláč ešte teplý, poleva by sa príliš vsiakla alebo roztiekla.
- Keďže je cesto veľmi krehké a jemné, s krájaním na porcie počkajte až do úplného stuhnutia povrchovej vrstvy.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 3gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 26g