Talianske hrozienkové sušienky
Tieto talianske hrozienkové sušienky pripravíte bez kúska masla. Vďaka pridaniu oleja a kukuričného škrobu je cesto nádherne krehké a ľahké. Tvarovanie do malých slučiek je jednoduché a výsledkom je svieže citrónové pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
Zloženie
- 120 g kryštálového cukru
- trochu kryštálového cukru na obalenie
- 2 ks vajec
- 30 g mlieka
- 100 g rastlinného oleja
- z 1/2 ks citróna kôra
- 300 g hladkej múky
- 80 g kukuričného škrobu
- 8 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 100 g hrozienok
Pokyny
- V hlbšej miske metličkou dôkladne vymiešajte 120 g cukru, 2 celé vajcia, 30 g mlieka, 100 g oleja a najemno nastrúhanú citrónovú kôru do tekutej zmesi.
- Do tohto základu prisypte 300 g hladkej múky, 80 g kukuričného škrobu, 8 g prášku do pečiva a štipku soli.
- Miešajte varechou, kým sa suché zložky úplne nespoja s tekutými a nevznikne jednotné cesto.
- Pri zapracovaní 100 g hrozienok si dajte pozor, aby boli v ceste rozložené rovnomerne, inak sa vám budú sušienky pri tvarovaní trhať na miestach, kde je hrozienok priveľa.
- Hotové cesto v mise prikryte a nechajte ho **30 minút** odpočívať.
- Rúru si dajte vopred vyhriať na **175 °C** a plech vystelte papierom na pečenie.
- Pracovnú dosku si zľahka potrite olejom, aby sa cesto nelepilo, a z menších častí cesta tvarujte dlhé valčeky.
- Každý valček zviňte tak, že jeho konce preložíte cez seba a vytvoríte jednoduchú slučku.
- Vrchnú stranu každej sušienky môžete pre extra chrumkavosť namočiť do misky s kryštálovým cukrom.
- Ukladajte ich vedľa seba na pripravený plech a pečte približne **15 až 17 minút** do zlatista.
- Po upečení sú sušienky krehké, preto ich nechajte vychladnúť priamo na plechu.
Poznámky
Citrónovú kôru strúhajte len po žltú časť, biela vrstva by dodala cestu nepríjemnú horkosť. Ak sú hrozienka príliš suché a tvrdé, pred pridaním do cesta ich na 10 minút namočte do horúcej vody a dobre osušte.