Tajný recept na dokonalý japonský cheesecake: Nadýchaný ako obláčik!
Túžite po lahodnom a nadýchanom cheesecakeu, ktorý sa rozplýva na jazyku? Vyskúšajte náš recept na dokonalý japonský cheesecake! Táto lahodná pochúťka sa vyznačuje jemnou textúrou a neodolateľnou chuťou, ktorá vás prekvapí. Recept je síce o niečo zložitejší ako klasické cheesecakey, ale výsledok za
Zloženie
- 200 g krémového syra, napríklad Philadelphia
- 25 g masla, izbovej teploty
- 60 g mlieka, izbovej teploty
- 40 g hladkej múky
- 14 g kukuričného škrobu
- 5 vajec
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Kôra z 1/2 citróna
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 110 g cukru
Pokyny
- Do veľkej misy, vhodnej do vodného kúpeľa, pridajte krémový syr, maslo a mlieko. Následne dajte misku do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa zmes neroztopí.
- Odstráňte zmes z tepla a preosejte do nej múku a kukuričný škrob, miešajte, kým aby sa ingrediencie dobre prepojili.
- Oddeľte vajíčka a bielky dajte do inej misy.
- Žĺtky postupne pridávajte do krémového syra.
- Pridajte vanilkový extrakt a citrónovú kôru do zmesi
- Pridajte citrónovú šťavu do bielkov a začnite šľahať mixérom tak, aby sa vytvárala pena.
- Postupne pridávajte k bielkam cukor a pokračujte v šľahaní až kým nevznikne tuhý sneh.
- Jemne vmiešajte asi 1/4 bielkov do krémovej syrovej zmesi.
- Nalejte krémovú syrovú zmes do bielkov a jemne premiešajte lopatkou.
- Nalejte cesto do vystlanej formy na pečenie.
- Koláč pečte vo vodnom kúpeli v rúre - formu na koláč položte do väčšieho plechu a naplňte ho asi 1 cm horúcej vody.
- Pečte v predhriatej rúre na 120°C približne 20 minút a potom zvýšte teplotu na 150°C a pečte 15 minút.
- Dvierka rúry otvorte približne na 10 sekúnd a potom ich opäť zatvorte, znížte teplotu na 100°C a pečte cheesecake ešte 40 minút. Opäť otvorte dvierka rúry na 10 sekúnd, potom rúru vypnite a nechajte cheesecake vo vnútri, so zatvorenými dvierkami, ešte asi 15 minút.
- Cheesecake vyberte z rúry a ihneď ho vyberte aj z formy a položte na servírovací tanier. Môžete ho podávať hneď alebo počkať asi 30 minút, kým úplne vychladne.