Späť
–+ porcie
zeleninová polievka s mletým mäsom

Sýta zeleninová polievka s mletým mäsom a ryžou

Toto nie je len polievka, toto je moja stratégia na prežitie týždňa. Táto zeleninová polievka s mletým mäsom je taká hustá a sýta, že nahradí hlavný chod. Z jedného varenia máte postarané o večeru dnes a obed zajtra.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 335 kcal

Zloženie
  

Polievkový základ:

  • 1 ks cibule
  • 1-2 PL rastlinného oleja
  • 1 ks väčšej mrkvy
  • 2 ks väčších zemiakov
  • 2 litre vody alebo vývaru
  • 1 ČL soli

Mäsová zmes:

  • 1 ks cibule
  • 1-2 PL rastlinného oleja
  • 400 g mletého mäsa (ideálne hovädzie alebo mix)
  • 1 ks červenej papriky
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 1 ČL provensálskych byliniek

Na dokončenie:

  • 4 PL dlhozrnnej ryže
  • čerstvá petržlenová vňať

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte zeleninový základ. V jednom veľkom hrnci orestujte na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks).
  • 2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Zalejte 2 litrami vody, osoľte, prikryte a varte na miernom ohni asi 10 minút.
  • 3. Medzitým si na samostatnej panvici pripravte mäsovú zmes. Na oleji orestujte druhú cibuľu dosklovita.
  • 4. Pridajte mleté mäso a vareškou ho rozdeľujte na menšie kúsky. Opekajte, kým mäso nezhnedne.
  • 5. K mäsu pridajte na malé kocky nakrájanú papriku a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.
  • 6. Zmes ochuťte soľou, korením, bazalkou a provensálskymi bylinkami. Všetko spolu restujte asi 10 minút.
  • 7. Teraz hotovú mäsovú zmes pridajte do hrnca k zeleninovému základu.
  • 8. Do polievky vsypte prepláchnutú ryžu. Všetko spolu premiešajte.
  • 9. Prikryte hrniec pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších 15–20 minút, kým ryža a zelenina úplne nezmäknú.
  • 10. Na záver polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a odstavte.

Poznámky

1. Tajomstvo bohatej chuti: Nebojte sa mleté mäso na panvici poriadne opiecť dohneda. Malé pripečené kúsky na dne sú čisté zlato – keď pridáte pretlak, vareškou ich zoškrabte, je v nich najviac chuti.
n
2. Na druhý deň je ešte lepšia: Ako každá správna polievka, aj táto chutí na druhý deň fantasticky. Ryža však môže vsiaknuť viac tekutiny a polievka zhustne. Pri zohrievaní ju pokojne zrieďte trochou vody alebo vývaru.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 335kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 22gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 8g