Syrovo-šunkové trojuholníky
Hľadáte syrovo-šunkové trojuholníky, ktoré sú mäkké ako vata a hostia sa o ne budú biť? Toto je recept, ktorý zmení vaše oslavy. Vďaka kyslej smotane v ceste vydržia syrovo-šunkové trojuholníky čerstvé a vláčne celú silvestrovskú noc.
Zloženie
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 50 g mäkkého masla (alebo margarínu)
- 175 g kyslej smotany (jeden štandardný téglik)
- 200 ml vlažného mlieka (približne)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 30 g čerstvého droždia (alebo 9 g sušeného)
- 14 g soli (cca 2 ČL)
- 6 g cukru (1 ČL na kvások)
Na plnku a dokončenie:
- 180 g tvrdého syra (nastrúhaný, napr. Eidam alebo Gouda)
- 180 g šunky (strojová, nakrájaná na drobno)
- 1 ks žĺtok (na potretie)
- Sezam alebo rasca (na posypanie)
- Trocha oleja (na prípadné orestovanie šunky)
Pokyny
- 1. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie a pridajte cukor. Nechajte 10 minút vzísť kvások.
- 2. Vo veľkej miske zmiešajte múku, zmäknuté maslo, celé vajce, soľ, kyslú smotanu a pripravený kvások. Vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- 3. Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 30 minút).
- 4. Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Nastrúhajte syr a nakrájajte šunku.
- 5. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na tenší obdĺžnik.
- 6. Pláty cesta posypte šunkou a syrom. Každý plát pevne zrolujte ako roládu.
- 7. Rolády krájajte cik-cak rezom na trojuholníky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- 8. Trojuholníky potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte semienkami. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 22 až 25 minút do zlatista.
Poznámky
1. Ak chcete výraznejšiu chuť, nakrájanú šunku pred plnením krátko orestujte na troche oleja alebo masle.
2. Cesto sa vám bude lepšie vaľkať, ak suroviny budú mať izbovú teplotu.
Variácia Pizza štýl: Cesto potrite kečupom, posypte oreganom a pridajte kukuricu.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 185kcalSacharidy: 19gBielkoviny: 7gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g