Syrová placka s pivom
Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu alebo vyprážaným langošom? Vyskúšajte tento nadýchaný domáci chlieb plnený syrom, ktorý si vďaka pivnému cestu zachováva neuveriteľnú vláčnosť. Cesto prekladané maslom vytvorí krásne vrstvy a pripraviť ho môžete jednoducho priamo na panvici.
Zloženie
- 2 ČL sušeného droždia
- 2 ČL cukru
- 200 ml teplej vody
- 200 ml piva
- 1 ČL soli
- 60 ml olivového oleja
- 600 g chlebovej múky (plus trochu na prípadné podsypanie)
- 100 g tvrdého syra (nastrúhaného)
- 100 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
Pokyny
- V menšej miske zmiešajte sušené droždie, cukor a teplú vodu. Prikryte a nechajte zmes 5 minút aktivovať.
- Do pripraveného kvásku prilejte pivo, pridajte soľ, olivový olej a postupne zapracujte chlebovú múku. Ak sa cesto príliš lepí, prisypte trochu múky navyše.
- Vypracujte hladké cesto, prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 45 minút.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnako veľkých častí. Na každý kúsok položte časť zmäknutého masla, rukami ho do cesta jemne vtlačte a roztiahnite na menšiu placku.
- Na jeden finálny bochník budete potrebovať tri takéto placky. Poukladajte ich na seba, pričom medzi jednotlivé vrstvy bohato nasypte nastrúhaný syr.
- Okraje vrstiev dôkladne spojte a vytvarujte ucelený bochník. Celkovo takto pripravíte 4 bochníky.
- Na miernom ohni rozohrejte panvicu. Vložte do nej pripravený bochník a rukou ho jemne sploštite na hrúbku približne 1 cm.
- Prikryte pokrievkou a pečte 5 minút z každej strany, kým povrch nezíska zlatistú farbu. Prípadne môžete placky upiecť aj v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút.
Poznámky
- Pivo funguje v recepte ako kyprič a dodáva striedke výnimočnú vláčnosť s jemnou chlebovou arómou.
- Maslo vtlačené priamo do cesta zabezpečí lístkovanie, vďaka čomu sa chlieb po rozkrojení krásne delí na vrstvy.
- Ak chlieb na panvici zvrchu vyzerá hotový, ale vo vnútri je ešte surový, znížte plameň na minimum a chvíľu ho dopekajte pod pokrievkou.
Výživa
Kalórie: 950kcalSacharidy: 115gBielkoviny: 32gTuk: 38gNasýtený tuk: 18gCukor: 2g