Späť
–+ porcie
Syrová cuketa z panvice: chrumkavé kolieska s parmezánom a cesnakom

Syrová cuketa z panvice

Vynikajúci spôsob, ako premeniť obyčajnú cuketu na chrumkavú pochúťku. Vďaka jednoduchej príprave a syrovému cestíčku s parmezánom a cesnakom získate skvelú prílohu alebo ľahkú večeru. Správny trik so soľou navyše zaručí, že obal z koliesok pri vyprážaní neopadne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 6 minúty
Celkový čas 21 minúty
Kurz Chuťovka, Príloha, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks stredne veľká cuketa
  • 2 ks vajec
  • 50 g parmezánu alebo syra Grana Padano
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL hladkej múky do cestíčka
  • 3 PL hladkej múky na poprášenie
  • 150 ml rastlinného oleja na vyprážanie
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Pokyny
 

  • Cuketu umyte, osušte, odkrojte konce a nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm.
  • Na tanier rozprestrite papierovú utierku a uložte na ňu cuketu v jednej vrstve. Zvrchu ju osoľte, prikryte ďalšou utierkou a jemne pritlačte, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť. Postup zopakujte, ak robíte viac vrstiev nad sebou.
  • V hlbšej miske dopenista vyšľahajte 2 celé vajcia.
  • Pridajte mleté čierne korenie, prelisované 2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhaný parmezán a zmes dobre premiešajte vidličkou.
  • Do zmesi prisypte 2 lyžice hladkej múky a vymiešajte hustejšie polotekuté cestíčko.
  • Z cuketových koliesok odstráňte papierovú utierku a cez jemné sitko ich rovnomerne poprášte zvyšnou hladkou múkou.
  • Pomúčené kolieska postupne obaľte z oboch strán v pripravenom syrovom cestíčku.
  • Na panvici rozohrejte olej a pripravenú cuketu vkladajte dnu. Vyprážajte na strednom ohni približne 4 až 6 minút dozlatista a dochrumkava z oboch strán.
  • Hotovú cuketu preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Osolenie a dôkladné osušenie cukety pred obaľovaním je kľúčové. Zelenina pustí vodu a vďaka tomu na nej cestíčko počas vyprážania perfektne drží a neopadáva.
  • Poprášenie múkou cez sitko vytvorí na povrchu zeleniny tenkú vrstvu, na ktorú sa vaječno-syrová hmota výborne prichytí.
  • Parmezán je sám o sebe dostatočne slaný a má výraznú orieškovú chuť. Do samotného cestíčka už preto nepridávajte žiadnu ďalšiu soľ, aby nebolo jedlo presolené.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 14gBielkoviny: 9gTuk: 22gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g