Sypaný jablkovo-orechový koláč

Tento sypaný jablkovo-orechový koláč je vianočný zázrak pre zaneprázdnené gazdinky. Zabudnite na valček a boľavé ruky! Všetko stačí len nasypať do plechu vrstvu po vrstve a rúra vyčaruje dokonalé, šťavnaté rezy sama.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 45

Celkový čas 1

Kurz Koláče a dezerty, Vianočné pečivo

Kuchyňa Slovenská kuchyňa

Porcie ks

Kalórie 340 kcal

Zloženie

Jablková náplň:

1.5 kg jabĺk (ideálne kyslejšie odrody)
1 hrnček kryštálového cukru
200 g mletých vlašských orechov
10 g mletej škorice (1 balíček)
200 ml vody (1 hrnček)

Suchá zmes:

3 hrnčeky hladkej múky
2 hrnčeky detskej krupice
1 hrnček kryštálového cukru
10 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)

Ostatné:

250 g margarínu alebo masla (na obloženie vrchu)
Kúsok masla (na poctivé vymastenie plechu)

Pokyny

1. Pripravte si jablká: Jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vo veľkej mise ich zmiešajte s 1 hrnčekom cukru, mletými orechmi a škoricou. Nechajte odstáť aspoň 10 – 15 minút, aby pustili vlastnú šťavu.
2. Zmiešajte sypké suroviny: Do inej misy nasypte múku, prášok do pečiva, cukor a krupicu. Dobre premiešajte, aby sa zmes spojila. Toto bude vaše "cesto".
3. Kľúčový krok: K odstátym jablkám teraz prilejte 1 hrnček vody (200 ml) a premiešajte. Toto je tajomstvo úspechu – voda zabezpečí, že suchá zmes v koláči počas pečenia zvlhne a premení sa na celistvé cesto.
4. Rozdeľte si zmes: Suchú múčnu zmes si vizuálne alebo pomocou misiek rozdeľte na 3 rovnaké časti.
5. Vrstvenie: Plech (cca 35 x 25 cm) poriadne vymastite maslom. Na dno rovnomerne nasypte prvú časť suchej zmesi a uhlaďte rukou.
6. Pridajte náplň: Na suchú vrstvu navrstvite polovicu jablkovej zmesi. Rozotierajte opatrne (skôr "ťapkajte"), aby ste nenarušili spodok. Zasypte druhou časťou suchej zmesi.
7. Finále: Pridajte zvyšnú polovicu jabĺk a celý koláč zakryte treťou (poslednou) časťou suchej zmesi.
8. Maslo na vrch: 250 g masla nakrájajte na plátky a husto ich poukladajte po celom vrchu koláča. Musí pokryť celú plochu.
9. Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút. Koláč je hotový, keď je povrch krásne zlatohnedý a maslo úplne vsiaknuté.

Poznámky

1. Trpezlivosť ruže prináša: Tento koláč musíte nechať úplne vychladnúť (ideálne cez noc). Ak doň zarežete horúci, bude sa sypať. Po vychladnutí sa krásne spevní a dá sa krájať na úhľadné kocky.

2. Výber jabĺk: Na Vianoce odporúčame kyslejšie odrody (napr. Granny Smith), ktoré vytvoria perfektný kontrast k sladkej sypkej zmesi.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 4gTuk: 16gNasýtený tuk: 6gCukor: 25g